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油炸面棒的做法（糕點小吃）

口感質樸的歐洲人氣點心----油炸面棒一直都認為傳統歐式點心都是比較低油少糖的，類似于法棍和歐包都是這樣的，偶爾有另類的布里歐修和瑪德琳，也只是黃油和蛋的成份相對多一些而已，和美式的甜點相比，熱量真的算是正常 。可是某天居然讓我看到這一款歐式甜點，它它它它居然是油炸滴！
第一眼看到這個的時候我以為是自己的錯覺，這是迷你版的霜糖油條咩？腫么看起來這么象?無非就是細點而已
好吧，我承認就因為它長得象油條，所以激起了我嘗試的欲望 。我很想試試這種面棒炸出來的口感，到底象餅干、面包還是油條 。
最后嘗試的結果是，它不象餅干，也不象面包，也不象油條，至于到底象什么，您就自己嘗試了來回答吧！
油炸面棒原料：黃油25克、糖粉30克、雞蛋1個、高筋面粉100克、低筋面粉100克、牛奶100ML、色拉油適量（烹炸用）、糖粉適量（表面篩粉）
油炸面棒的做法
1.黃油置于一大碗中室溫軟化，加入糖粉；
2.用打蛋器攪打至順滑；
【油炸面棒的做法（糕點小吃）】3.雞蛋1個打散；
4.分兩至三次加入黃油碗中，每一次都要攪打至完全溶合后再加第二次；
5.攪打成均勻的糊狀；
6.兩種面粉混合篩入碗中；
7.加入牛奶；
8.用打蛋器攪拌均勻；
9.配中號八齒花嘴，裝入裱花袋中，放入冰箱冷藏30分鐘；
10.將冷藏后的面糊在硅膠墊上擠出長條狀，連硅膠墊一同放入冰箱冷凍2小時；
11.鍋中倒入半鍋色拉油，大火燒至四成熱時轉小火；
12.將冷凍后的面棒摳出，下油鍋炸至兩面焦黃；
13.撈出濾油；
14.置于盤中，趁熱篩上糖粉即可 。
特別提示
1.沒有高筋面粉與低筋面粉的，可直接用中筋面粉代替，市售的做包子饅頭的普通面粉都是中筋面粉；
2.混合好的面團一定要放入冰箱松弛30分鐘才便于操作，當時擠花，面糊會非常有筋性，不容易擠出花紋，而冷藏過久面團會發酵，同樣會出筋，也影響成品的操作；
3.面團一定要擠在硅膠墊或者厚一點的膠布上，不要擠在烤紙上或者錫紙上，因為太薄的底紙移動放入冰箱的時候不好操作，很容易讓面團集中往中間流，粘連在一起，如果沒有硅膠墊只有烤紙或者錫紙，可在紙下加墊一層硬板再操作，冷凍的時候連板一起移動；
4.面棒生坯冷凍的時候一定要連底一同放入冰箱，放入的時候也要注意，底部一定要平，最好放在冰箱凍餃子那一格，如果放在不平的地方，面團會四處流產生粘連，
5.面團冷凍后再下鍋炸是為了面團的成形，如果冷凍不到位，面團會稀軟粘手，很難完整有形的取出；
6.用軟底的膠墊也是為了便于冷凍后取下，如果直接擠在烤盤之類的硬底上冷凍，面團同樣也不容易取下；
7.這是一款傳統的歐式點心，比較適合西方人的口味，所以面團是和法棍一樣比較有韌性的，如果想要更酥脆的口感，可以完全用低筋面粉來制作，那就是一種類似油炸餅干的口感了，這個就隨個人喜好了，如果用低筋粉，冷凍的時間可以大大縮短，一般30分鐘左右即可完全凝固 。

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