清香型白酒標(biāo)準(zhǔn) _清香型白酒標(biāo)準(zhǔn)

說到清香型白酒，很多人會想到山西汾酒，的確，汾酒可謂是清香白酒的典型代表。清香白酒的釀造即在一個“清”字上下功夫， “一清到底” ，不應(yīng)有濃香或醬香及其異香和邪雜氣味。那么鑒別清香型白酒標(biāo)準(zhǔn)是什么？下面我們一起來看一下。
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1、清香型白酒的代表，清香型白酒品牌
【清香型白酒標(biāo)準(zhǔn)】2、清香型白酒有哪些，清香型白酒排名
1、主題內(nèi)容與適用范圍：本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了清香型白酒產(chǎn)品的技術(shù)要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以糧谷等為主要原料，以糖化、發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而釀制成的，具有以乙酸乙酯為主體的復(fù)合香氣的蒸餾酒。本標(biāo)準(zhǔn)不適用于40度以下的低度清香型白酒。
2、引用標(biāo)準(zhǔn)：GB10345白酒試驗方法GB2757蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
3、技術(shù)要求感官要求理化要求
項目優(yōu)級：無色、清香純正，具有乙酸乙酯為主體的清雅、諧調(diào)的復(fù)合香氣；口感柔和，綿甜爽凈，諧調(diào) ，余味悠長。
項目一級：清事透明，清香較純正，具有乙酸乙酯為主體的香氣；口感柔和，綿甜爽凈較諧調(diào) ，余味較長。
項目二級：無懸浮物，無沉淀清香較正，具有乙酸乙酯為主體的香氣；較綿甜爽凈，有余味。
注：①酒精度允許誤差為±1.0度。②酒精度40.0--49.0度，固形物可為0.50g/L 。③優(yōu)級、一級、二級酒均不得加入非自身發(fā)酵產(chǎn)生的物質(zhì) 。衛(wèi)生指標(biāo)按GB2757執(zhí)行。
清香型白酒以山西汾酒、浙江同山燒、河南寶豐酒、河南龍興酒、廈門高粱酒、天長帝酒等為代表，屬大曲酒類。它入口綿，落口甜，香氣清正。

清香型白酒標(biāo)準(zhǔn)

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