翡翠雙絲的做法（素食菜譜）
色澤淡綠猶如翡翠，鮮香爽脆適口 。
翡翠雙絲的主料：萵筍(一根)黃瓜(兩條)鹽(適量)花椒(適量)翡翠雙絲的調料：生抽(適量)蠔油(適量)醋(適量)做翡翠雙絲所需廚具：其它翡翠雙絲的做法圖解步驟
1.萵筍黃瓜洗凈去皮切絲
【翡翠雙絲的做法（素食菜譜）】
2.萵筍焯水過涼
3.黃瓜切絲放入盤中
4.筍絲瀝水后放入盤中
5.食用油適量燒熱，放入花椒直至發黑焦糊，撈出花椒關火（如果喜歡吃辣味可以同時放入適量干辣椒同時炸至焦糊撈出） 。稍涼倒在雙絲上面，再倒入用生抽、蠔油、鹽、醋等調好的汁攪拌均勻即可 。
6.小菜一碟 。鮮香爽脆適口 。
小竅門：筍絲焯水一定要焯熟，過涼后保持脆口 。黃瓜選用肉多籽少的品種 。如果喜歡酸甜口味的，可以加入適量的糖 。
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