醬大骨的做法（老年菜譜） _海帶

怎么做醬大骨好吃?學(xué)做醬大骨需要哪些食材?為您提供醬大骨的家常做法大全,只要按照?qǐng)D文步驟,菜鳥都能做出美味醬大骨!
昨天買了大骨，本來想做海帶節(jié)大骨湯，意外的發(fā)現(xiàn)這次買的大骨跟以前做湯的不太一樣。不是那種大棒骨，是蹄髈骨帶很多肉的那種，想來這種全是肉的骨頭燉湯可能也不怎么樣，于是臨時(shí)決定改成醬大骨，意外的發(fā)現(xiàn)味道真的很好，就是少了點(diǎn)沒吃過癮。
于是今早又屁顛屁顛的再去買了兩斤半，再做了一次！其實(shí)每次都是這樣，媳婦吃完覺得不錯(cuò)的菜，一般都會(huì)連吃這么三四次才算完，在這個(gè)過程中，菜譜也就慢慢完善了！
【原料】：
肉骨頭1200g,干辣椒10個(gè),八角2粒，桂皮2片，香葉若干片，冰糖10粒，姜1塊
【調(diào)料】：
花雕酒 30ml，豆瓣醬1大勺，面醬2大勺，老抽10ml，鹽適量，耗油適量，醋適量
1、買回來的大骨加料酒，生姜焯水后清洗干凈
2、配料和調(diào)料圖
3、洗凈的大骨放入砂鍋，加水跟調(diào)料配料（那上面的一小塊凍狀物是老湯）
4、燒開后，中火燜一個(gè)小時(shí)
5、燒到湯汁快干調(diào)入鹽即可
6、成品，開啃！
小貼士：
1、骨頭要買那種小點(diǎn)肉多的筒骨，不要買那種肉少燒湯的大棒骨
2、焯水，就是水開后放入骨頭和料酒生姜再大火燒開就可以了
3、如果燒之前把豆瓣醬炒一下應(yīng)該會(huì)更想，大夏天的我就省事了
【醬大骨的做法（老年菜譜）】4、甜面醬一定不可少！

醬大骨的做法（老年菜譜）

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