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中醫(yī)秘方 去除疾病長(zhǎng)壽又保健的中醫(yī)藥膳

相信每個(gè)人的夢(mèng)想都是能長(zhǎng)壽 ， 身體健康 ， 萬(wàn)事如意 。但是因?yàn)楝F(xiàn)在社會(huì)生活壓力越來(lái)越大 ， 人們因?yàn)楣ぷ髟絹?lái)越忙 ， 從而導(dǎo)致身體健康越來(lái)越差 。人們想長(zhǎng)壽的夢(mèng)想也就越來(lái)越遠(yuǎn) 。那么今天小編就給大家講講中醫(yī)藥膳是怎么去除疾病 ， 永保健康長(zhǎng)壽的 。
去除疾病長(zhǎng)壽又保健的中醫(yī)藥膳
很久很久以前 ， 老中醫(yī)們就十分重視身體的健康和長(zhǎng)壽 ， 它主要是用飲食來(lái)調(diào)理自己的身體 ， 已達(dá)到養(yǎng)生長(zhǎng)壽 ， 防治病的作用 。有的還用藥膳 ， 是食物和藥物配制而成 ， 從而達(dá)到養(yǎng)生防止病的作用 。今天小編所講的就是藥膳給大家?guī)?lái)的作用 ， 老中醫(yī)們經(jīng)過(guò)很久的研究 ， 從中積累的不少的養(yǎng)生長(zhǎng)壽的經(jīng)驗(yàn) ， 形成了獨(dú)特的理論 ， 所以藥膳學(xué)是中醫(yī)藥膳的重要組成部分 。我們可以積極的推行中醫(yī)藥膳的養(yǎng)生保健 ， 對(duì)社會(huì)的發(fā)展有很大的意義 。
1.滋補(bǔ)膳食
在中藥藥材中可供做滋補(bǔ)品和食療藥膳的達(dá)500種之多 ， 約為全部中藥藥材的1/10 ， 而中國(guó)政府衛(wèi)生主管部門(mén)頒布的中藥有70多種 。這些特制食療藥膳食品 ， 多出自古代書(shū)籍記載或民間經(jīng)驗(yàn)流傳以及近代加工改進(jìn)的制品 。其中最常用的藥、食物有：人參、黃芪、山藥、白術(shù)、天麻、茯苓、甘草、當(dāng)歸、首烏、黃精、核桃、大棗、薏苡仁、蓮子、枸杞子、銀耳、龍眼肉等 。古代諸如《十藥神書(shū)》中的大棗人參湯具有益氣補(bǔ)血 ， 助陽(yáng)潤(rùn)腸等作用 。這些豐富多彩的特殊滋補(bǔ)食品和藥膳是中國(guó)獨(dú)有的特色食品 。
2.具有多種保健作用的藥膳佳肴
食藥結(jié)合制成的具有多種保健作用的佳肴很多 。如具有食療保健作用的藥膳菜肴、點(diǎn)心、小吃等等 ， 不勝枚舉 。藥膳保健飲料有湯、飲、漿、茶、露、汁等 。茶類多為單獨(dú)的茶葉或與某些藥物混合制成 ， 如枸杞茶、玉磨茶、參杞酒等等 ， 這些都是加工方法獨(dú)特 ， 具有多種保健作用的藥膳食品 。
3.養(yǎng)陰活血藥膳
沙參山楂粥
功效：益氣養(yǎng)陰活血、健脾養(yǎng)胃、清心安神 。
材料：沙參、山藥、蓮子、生山楂均20克 ， 糖適量 ， 粳米50克 。
制作：先將山藥切成小片 ， 與蓮子、生山楂、沙參一起泡透后 ， 再加入所有材料 ， 加水用火煮沸后 ， 再用小火熬成粥 。
4.山楂薏苡仁粥
功效：清熱活血、祛濕解暑 。
材料：生山楂30克 ， 綠豆50克 ， 薏苡仁30克 ， 白米100克 ， 冰糖適量 。
制作：把綠豆、薏苡仁、白米洗凈 ， 煮粥 ， 待熟后再加入冰糖 ， 拌勻即可食用 。
5.活血袪濕消暑湯
功效：清熱活血、祛暑利濕 。
材料：生山楂、月季花、白扁豆、赤小豆、生熟薏米、蘇葉、佛手各等分適量 。
制作：將材料加入鍋內(nèi) ， 加開(kāi)水10碗慢火煲約2小時(shí) ， 加瘦肉類煲 。
6.痛經(jīng)藥膳
1.仔鴿1只約300克 ， 殺后去毛及內(nèi)臟 ， 剖開(kāi) ， 洗干凈 ， 將紅棗8枚 ， 當(dāng)歸10克 ， 熟地8克 ， 川芎8克放入鴿體內(nèi) ， 加水適量 ， 隔水蒸爛熟 ， 加入紅糖即可食用 ， 1周用1劑;
2.黑母雞一只約1000克 ， 殺后 ， 去毛及內(nèi)臟 ， 洗干凈 ， 將黃芪10克 ， 黨參10克 ， 紅棗6枚 ， 生姜適量放入雞腹中 ， 加水適量 ， 隔水蒸 ， 先武火 ， 后文火 ， 蒸爛熟后即可食用 。1周用1劑 。
藥膳有一定效果 但要注意飲食起居
第一 ， 要注意加強(qiáng)青春期的營(yíng)養(yǎng) ， 不要因?yàn)橄氡３置鐥l身材而節(jié)食 ， 這對(duì)發(fā)育中的女孩子是非常有害的;
第二 ， 注意經(jīng)期的衛(wèi)生 ， 經(jīng)期注意保暖 ， 避免涉水、淋雨、受涼 ， 注意預(yù)防感冒;
第三 ， 保持精神愉快 ， 心情舒暢 ， 不要因?yàn)閷W(xué)習(xí)或工作而過(guò)度勞累 。
中醫(yī)藥膳的特點(diǎn)
藥膳發(fā)源于我國(guó)傳統(tǒng)的飲食和中醫(yī)食療文化 ， 藥膳是在中醫(yī)學(xué)、烹飪學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論指導(dǎo)下 ， 嚴(yán)格按藥膳配方 ， 將中藥與某些具有藥用價(jià)值的食物相配伍 ， 采用我國(guó)獨(dú)特的飲食烹調(diào)技術(shù)和現(xiàn)代科學(xué)方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品 。那么 ， 藥膳有哪些特點(diǎn)呢？本文來(lái)為你一一介紹 。
注重整體 ， 辯證施食
所謂“注重整體”、“辯證施食” ， 即在運(yùn)用藥膳時(shí) ， 首先要全面分析患者的體質(zhì)、健康狀況、患病性質(zhì)、季節(jié)時(shí)令、地理環(huán)境等多方面情況 ， 判斷其基本證型;然后再確定相應(yīng)的食療原則 ， 給予適當(dāng)?shù)乃幧胖委?。如慢性胃炎患者 ， 若證屬胃寒者 ， 宜服良附粥;證屬胃陰虛者 ， 則服玉石梅楂飲等 。
防治兼宜 ， 效果顯著
藥膳既可治病 ， 又可強(qiáng)身防病 ， 這是有別于藥物治療的特點(diǎn)之一 。藥膳盡這多是平和之品 ， 但其防冶疾病和健身養(yǎng)生的效果卻是比較顯著的 。如山東中醫(yī)學(xué)院根據(jù)古代食療和清宮保健經(jīng)驗(yàn)研制而成的“八珍食品” ， 含有山藥、蓮子、山楂等8種食用中藥 ， 幼兒食用30天后食欲增加者占97% ， 生長(zhǎng)發(fā)育也有改善;再如 ， 萊陽(yáng)梨香菇補(bǔ)精 ， 是由萊陽(yáng)梨汁和香菇、銀耳提取物制成 ， 中老年慢性閂病患者服后不僅能顯著改善各種癥狀 ， 而且可使高脂血癥者血脂下降 ， 并可使免疫功能得到改善 。
良藥可口 ， 服食方便
由于中藥湯劑多有苦味 ， 故民間有“良藥苦口”之說(shuō) 。有些人 ， 特別是兒童多畏其苦而拒絕服藥 。而藥膳使用的多為藥、食兩用之品 ， 由藥物、食物和調(diào)料三部分組成 ， 既保持了藥物的療效且有食品的色、香、味等特性;即使加入了部分藥材 ， 由于注意了藥物性味的選擇 ， 并通過(guò)與食物的調(diào)配及精細(xì)的烹調(diào) ， 仍可制成美味可口的藥膳 ， 故謂“良藥可口 ， 服食方便” 。
【中醫(yī)秘方 去除疾病長(zhǎng)壽又保健的中醫(yī)藥膳】解析中醫(yī)藥膳
藥膳原本不屬于普通的膳食 ， 而是中醫(yī)食療性膳食的一個(gè)組成部分 。膳食的形式涉及各種菜肴、羹湯、粥飯、膏滋、糕點(diǎn)、米面食品、酒類、飲料等 ， 食品類型十分廣泛 。加用中藥的膳食稱之為“藥膳” ， 始于西周時(shí)期宮中官職人員掌管帝王的膳食保健工作 。涉及藥膳的書(shū)籍諸如《傷寒雜病論》、《千金方. 食治篇》、《養(yǎng)老奉親書(shū)》、《飲膳正要》等 。
藥膳不僅具有可食性 ， 更因具有保健性而受到人們的喜愛(ài) 。它的應(yīng)用遍及中華大地乃至世界各國(guó)友人 。隨著人們健康保健事業(yè)的蓬勃發(fā)展 ， 以及人們對(duì)生活要求追逐回歸自然的步伐 ， 我們將介紹有關(guān)藥膳的常識(shí)性知識(shí) ， 以飧讀者 。
藥膳的原料
藥膳的原料主要分為食物和中藥兩部分
食物的種類十分廣泛 ， 涉及人們常見(jiàn)的“谷肉果菜” ， 如各種谷物糧食和薯芋、豆類 禽獸肉類 ， 魚(yú)類和龜鱉、蚌蛤、蟹蝦 ， 以及部分蟲(chóng)、蛇類 水果、干果和部分野果 各種蔬菜野菜 。除此之外 ， 調(diào)味品、香料、茶和代茶飲品實(shí)際上也屬于食物 。用于藥膳的中藥除用其功能外 ， 應(yīng)有不同程度的可食性 ， 故不如食物那樣廣泛 。它們必須具備以下特點(diǎn) 首先 ， 原料中藥或經(jīng)制備、烹飪的中藥須無(wú)毒性 ， 如黨參、枸杞子、人參、白附片等 。其次 ， 原料中藥或經(jīng)制備、烹飪的中藥可以咀嚼食下 ， 如黨參、山藥、茯苓等 或者原料中藥有較好的氣味 ， 比較適口 ， 如小茴香、甘松、砂仁、草果、桂皮等 。所以藥膳應(yīng)用的中藥只是全部中藥的一小部分 。按中藥功能分類看 ， 主要分布在補(bǔ)虛藥、溫里藥、化濕藥、消食藥中 ， 其它類別中藥較少 。至于藥性猛然、有毒的中藥 ， 絕不能用于藥膳 。由于一些中藥是可食的 ， 所以這一部分中藥與食物有交差 ， 即有一部分原料既是食物又是中藥 ， 即有營(yíng)養(yǎng)作用 ， 又有藥物作用 ， 在藥膳中具有雙重性質(zhì) ， 是構(gòu)成藥膳的基礎(chǔ) 。
藥膳的配方
藥膳的配方與一般食品配方不盡相同 ， 它需遵循兩個(gè)原則 一是中醫(yī)方劑組成的主次輔佐關(guān)系 ， 一是膳食的調(diào)配原則 。前者 ， 在組成藥膳配方時(shí) ， 對(duì)所使用的原料應(yīng)有主次輔佐關(guān)系 。后者 ， 主要是指要使藥膳既有中藥的特點(diǎn)又要符合膳食的要求 ， 有色、香、味、形、質(zhì)等方面的美感 。二者必須互相協(xié)調(diào) ， 有利于增強(qiáng)藥膳的食療效果 。
藥膳配方主次輔佐關(guān)系
除與配方中各種原料的作用有關(guān)外 ， 也和各種原料的用量蜜切相關(guān) 。一般來(lái)說(shuō) ， 居于主要地位的原料其用量應(yīng)大于其它原料 ， 而一般性食物原料如大米、面粉和某些蔬菜、肉類 ， 由于膳食種類如粥飯、糕點(diǎn)、菜肴所決定 ， 它們雖占有較大的分量 ， 一般并不居于主要地位 。
確定一種藥膳的用量
首先是以一人食用為準(zhǔn) ， 確定其總量 ， 供一人一次食 ， 或一日、二日食 ， 作一日食的通常是分二次食用 ， 供二日食的以此類推 。在總量的范圍內(nèi) ， 按比例決定各種原料的用量 。每種原料的一日用量 ， 食物部分 ， 按個(gè)人的食量確定 ， 并參照食物的營(yíng)養(yǎng)素含量和膳食營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn) 中藥部分 ， 參照中藥學(xué)或國(guó)家藥典規(guī)定 。究竟一種藥膳用多大的用量 ， 要考慮藥膳制作的可操作性 。如做茶、做粥 ， 可考慮用一次量 而做糕點(diǎn) ， 做一次用的就很不方便 ， 應(yīng)考慮供多日、多次食的用量 。
結(jié)語(yǔ)：聽(tīng)了小編的以上講解 ， 相信大家對(duì)中醫(yī)藥膳一定有很大的了解了 。大家在工作的空余時(shí)間可以準(zhǔn)備一些材料試驗(yàn)一下 ， 看看小編的講解是否都是正確的呢？小編在這里祝大家身體健康 ， 萬(wàn)事如意 ， 步步高升 。

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