牛蛙的做法 具體怎么做
牛蛙洗凈后斬成大塊 。
將牛蛙加入鹽、料酒、水淀粉抓勻 ， 腌制20分鐘 。
姜去皮切片 ， 蒜去皮略拍 ， 香蔥、青紅椒洗凈切小圈 。
鍋置火上適量油燒熱 ， 爆香大蒜、姜、花椒 ， 依次調入火鍋底料、郫縣豆瓣醬炒出紅油 。
倒入牛蛙翻炒斷生 。
調入醪糟汁 。
加入少許砂糖、生抽 ， 調味 。
【牛蛙的做法 具體怎么做】轉至小火 ， 蓋上鍋蓋燜燒5分鐘至湯汁收少 。
轉至干鍋中 ， 調入青紅椒、白芝麻、淋入少許香油 ， 點上酒精燈便可邊熱邊吃 。
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