黑糯米酒怎樣煮不辣
黑糯米酒味道酸甜、氣味清香，而且營養也非常豐富，下面我們就來一起學習一下黑糯米酒是如何釀制的吧 。
材料：
黑糯米1 斤 （大約 600g），酒餅2 粒 （酒餅是發酵酒用的中介物質，其作用相當于發面時用的酵母），米酒600ml，南棗14 粒，密封玻璃樽1 個
做法：
1、先洗凈黑糯米后，隔夜浸泡，然后隔水蒸大約1小時直到黑糯米熟透，取出放涼 。南棗洗凈先隔水蒸15分鐘后，待完全放涼后每粒切2-3刀備用 。
2、黑糯米在放涼尚有余溫時，酒餅切碎平均放在黑糯米上及加以輕手撈均，再待完全放涼 。
3、已完全放涼的黑糯米全部先放入乾凈密封玻璃樽內 （切勿壓實），放上南棗在面，然后倒入米酒至蓋過南棗面6cm，及必須留樽口與南棗面距離大約6cm空間 。然后加保鮮紙蓋實，放於陰涼處大約45天已經可以飲用，當然浸得越久越好 。
【黑糯米酒怎樣煮不辣】這樣，黑糯米酒就釀制好了 。
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