黑糯米酒糟的做法大全
1. 糯米洗凈后浸泡整晚
2. 次日瀝干水分
3. 鍋內添夠水 ， 鋪上濕籠屜布
4. 把糯米攤開并用手指戳洞
5. 開鍋后轉文火20分鐘
6. 糯米取出后倒扣干凈容器 ， 可適當倒入純凈水沒過糯米
7. 將糯米劃散 ， 米粒沾水并消散熱氣
8. 隨即瀝干水分到干凈容器
9. 撒上部分酒曲粉 ， 拌勻
10. 然后分裝到可密封的容器內 ， 并用手指在中間戳洞
11. 表面再散一些酒曲
12. 用保鮮膜先密封內部再蓋緊蓋子
13. 放暖和的地方開始發酵
14. 在暖氣下面放了3天
15. 洞內明顯出酒
16. 倒純凈水剛沒過糯米并拌勻
17. 把表面的酒曲一并拌進糯米攪勻
18. 重新密封好放暖和地方靜置一天
【黑糯米酒糟的做法大全】19. 糯米酒糟大功告成
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