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老醋木耳的做法（涼菜菜譜）

【老醋木耳的做法（涼菜菜譜）】營養豐富的木耳，搭配顏色鮮艷的配菜，用酸酸甜甜的老醋汁一拌，清新爽脆，開胃排毒，味道一流 。
再配上一個特別的碟子，普通的一道菜也能讓人眼前一亮 。暖色系該是讓人食欲大開的吧？
“吃貨”的境界越來越高，先飽眼福，再享口福，美食還得配美器 。于是，煮婦們不但要烹制美食，還得要搭配美器，沒有點兒審美情趣和藝術修為，還真是差強人意啊 。
老醋木耳
主輔料：水發木耳150g，洋蔥1/4個，綠尖椒+紅甜椒共1個，油炸花生米適量
調味料：陳醋2大勺，白糖1大勺，生抽1/2大勺，鹽少許，香油1小勺
老醋木耳的做法
1、黑木耳泡發，去蒂洗凈；洋蔥、青紅椒切片；
2、花生米炸熟放涼，備用；
3、起鍋坐水，加入少許鹽（分量外），待水沸騰后，加入木耳和配菜，汆燙1分鐘左右；
4、撈出過涼；
5、瀝干水分；
6、所有調味料放進小碗；
7、攪拌均勻成調味汁；
8、木耳、配菜和花生米一起放進大碗；
9、加入調味汁；
10、拌勻即可 。
美食貼士：木耳涼拌也要先焯水至熟哦 。
木耳的功效與作用
木耳別名黑木耳具有較高的營養價值，它除含有蛋白質、脂肪、糖類外，還含有鈣、磷、鐵等礦物質和胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸等多種維生素以及磷脂、植物固醇等 。它還含有植物膠質，這是一種對人體特別有益的天然 。

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