黃酒為何會成為春季養生酒
春季養生好時節
陽春，正是野外踏青好時節 。每當此時，文人墨客按照慣例也要去野外踏青，有時還要帶上幾樣小菜和一壺助興的好酒 。大家分杯把盞、吟詩唱曲，享受萬物復蘇的喜悅 。春日有些像壞脾氣的小孩，變化較快，在反復無常、情緒化的天氣里，人體的和防御功能也隨之下降，容易誘發一些春季常見疾病 。對愛酒之人來說，在此時來上一杯養生美酒，會讓你充滿活力和健康 。那么問題來了，春季飲酒，該如何選擇呢？
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春季飲酒如何選擇
春季萬物、陽氣始發 。中醫理論認為，春季屬木，人體五臟中的肝也屬木 。春天肝主疏泄、，如果此時肝氣無法得到舒展，郁結體內，很容易引起“肝火”，人容易出現情緒不穩定，暴躁易怒，還會導致脾胃失健、等臟腑疾病 。天氣轉暖、萬物復蘇時的養生秘訣在于順應陽氣升發、萬物始生的特點，使自身的精神、情志、氣血也如春日一樣舒展暢達，生機盎然 。
【黃酒為何會成為春季養生酒】按照《本草綱目》的記載，就眼下這個季節的氣候特點，對應的養生原則應為疏肝養陰 。準確地說，應該喝酒精含量不高、有養生功效的酒，因此選擇手工的黃酒補身養氣成為 。《本草綱目》里把當時的酒分為三類：酒、燒酒、葡萄酒 。如果不加說明，直到明朝，一般提到的酒是黃酒 。據《宋史·食貨志》記載，釀造酒分大酒、小酒 。小酒“自春至秋，醞成即鬻”，不經過蒸煮，酒色發白，類似今天常見的米酒、清酒之類，宋時亦稱生酒或清酒，度數較低，比較適合日常飲用；南宋楊萬里《生酒歌》：“生酒清于雪，煮酒赤如血 。”酒色“清于雪”，故稱白酒 。當時的“白酒”酒質差，一般只供鄉村出售或自家飲用 。
黃酒的功效和作用
黃酒是世界上較古老的酒類之一，它在我國已經存在了上千年的歷史，對于智慧的國人來說，早已研究出了一套齊全的飲用方法 。飲黃酒較好的方法是溫飲，溫飲能使黃酒酒香濃郁，酒味柔和 。溫飲的方法一般分為兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱；另一種是隔火加溫 。但黃酒加熱時間不宜過久 。另外，黃酒養生，不一定要通過飲用的方式，黃酒做藥引子、作為烹飪使用等方式，都是非常方便的養生方法 。李時珍在《本草綱目》上說：“諸酒醇醨不同，惟米酒入藥用” 。這里說到的米酒即是黃酒 。由此可知，人們用黃酒作酒基制成養生和醫用治病的酒頗為常見 。現在，隨著中西交流的頻繁，黃酒養生不僅是國人的愛好，甚至連老外們也好上了這一口！
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