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放養土雞喂什么比較好，怎樣才叫正宗的土雞？

根據多年養殖土雞的經驗，我認為放養土雞喂糧食、蔬菜、青草或者細碎的糠米等比較好，我們當地所謂的正宗土雞必須具備三個條件：一是本地土雞；二是生態放養，不喂任何飼料和添加劑；三是養殖時間相對長 。


放養土雞喂什么比較好，怎樣才叫正宗的土雞？
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作為一個農村人來說，花腰妹從記事開始最先認識的小動物就是雞了 。那時候，村里家家戶戶養雞，多的幾十只，少的幾只，養殖的雞群都是從自家老母雞下蛋開始 。

每次老母雞一下蛋，母親就非常寶貝似的撿起雞蛋，除了拿到集市上賣錢外，其他的相對好一點的都一個一個積攢起來，一般攢到十多個雞蛋的時候，就會選一只賴抱母雞進行孵蛋 。


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母雞孵蛋出雞苗率不高，十五六個雞蛋能孵出十個左右就已經很不錯了，但是孵出來的小雞苗絕對是正宗的本地土雞 。本地土雞個子不大，小母雞約2至3斤左右，大公雞在3至3.5斤左右，如果養閹雞，我們叫獻雞的話，就可以長到5至6斤 。

我們的本地土雞最容易區分的就是細腳桿，養殖年限長的雞岔指就相對長，土話叫“岔角” 。這種本地土雞肉質細白、雞油是金黃色的，吃起來味道香濃，非常有嚼勁，哪怕只放點鹽巴也非常好吃 。


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土雞養殖模式就是散養、放養，要么滿院壩跑，要么就是放養在果園里 。這些雞除了自己覓食，找些蟲子、雜草類食物外，還要進行糧食喂養 。

最理想的食物就是包谷面拌菜葉，也可以用碎米糠拌菜葉喂，也有農村人用中草藥碾細后拌入五谷雜糧喂養，甚至喂吃剩的飯菜等等，都可以，只是不要投喂飼料、添加劑等 。再就是土雞養殖時間相對要長，從小雞長到夠殺吃，一般至少都要8個月以上，不然，養殖出來的雞肉質、品質、味道都有很大差別 。


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怎樣才叫正宗土雞，你是怎么喂養的？歡迎一起探討和交流！（圖文原創）

其他網友觀點

從小生活在農村，家家戶戶都養土雞 。過去的所謂土雞，就是農戶家里土生土長的農家雞，類似于農村家里的土狗，整日里在村莊里轉悠生活，“阡陌交錯，雞犬相聞”描寫的就是這樣的農村景色吧 。
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農村土雞是從春季的雞苗開始，一般是2到3只公雞率領十來只母雞，一直養到臘月二十六七號，家里打凍的時候才會舍得宰殺一只公雞，和打凍的其它食料一起上鍋煮熟，湯留作打凍的主要原料，公雞要整只取出留作上供祭祀的供品 。其余的土雞一直養到第二年開春產蛋，如果下蛋勤快的雞，農戶是怎么也舍不得殺掉或賣掉的，會一直飼喂下去 。

記得家里有一只松黃色的老母雞，從頭年春天的雞苗一直長成大雞，冬天為了貪圖灶間的溫度，晚上從雞窩里鉆到灶臺下層灶灰處取暖，家里人并沒有發覺 。第二天我去五里地外的完小讀書，所以大清早起來做飯燒火，上層帶火的灰燼掉到下層，燙傷了一只爪子，后知后覺的母雞才“撲撲楞楞”鉆出來，就這樣走起路來一拐一拐成了瘸子 。

第二年母親讓我把這只母雞帶給外婆燉湯補身體，沒想到到了外婆家一天下一個大雞蛋，把老人家高興得哪里舍得燉湯？一直養了七八年，直到外婆被舅舅接到城里居住，實在沒有地方喂養才宰sha了 。

農村的土雞天不亮，就在公雞的帶領下出去覓食，野草，野菜，田地里糧食收獲后遺落的麥粒、高梁等，土里的蟲子、蚯蚓、蜈蚣之類的，小河邊擱淺的小魚小蝦，都在捕食范圍之內 。有一次見到一只雄糾糾的大公雞，甚至于啄食到一條小蛇，“雊雊”叫著呼喚雞群來分享 。豆葉上的豆蟲，灌木叢葉上的觸里毛，菜園邊丟棄的老菜葉子，凡是能夠得著的，都是土雞嘴里的美食 。

雞的眼神不好，所以傍晚天黑之前，公雞會率領雞群回家，農戶家里這時才會拌好食料，喂的是玉米面加上剁細的野菜或者擇出來的白菜幫以及其它菜葉子，輔料是花生餅、麩皮之類的，吃飽喝足早早歸窩，家里的女主人細心，這時多會清點一下雞的數目，免得走失 。
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記得老家的雞群是敏捷的，過了雞苗期的大雞，在春、夏、秋三個季節，總是集體在墻頭上住宿，或者從墻頭跳上屋西的那棵刺槐樹上，只有到了冬季才會在院子里，避風的雞窩里居住 。在樹上清點數目倒是極為方便，晚上有點風吹草動，公雞帶頭示警，家里的土狗立刻遙相呼應，從沒丟失過一只 。

農戶飼養的土雞，最少飼喂一年以上，大多是兩到三年后，也只有五六斤的體重，宰殺后，雞肉偏暗紅，脂肪少，口感清爽，肉質有筋道，燉湯不油膩，上面飄著一層淡淡的油花，可以說雞香四溢，口齒留香 。

而雞場養殖大棚的育肥雞，四五十天就出欄，雖然肉多，甚至于能長到十五六斤的體重，但煮出來肉質泛白，湯味寡淡，味同嚼蠟 。雖然有時烹飪采用的方式不同，紅燒、鹽焗、燜蒸等等掩蓋了原本的味道，但是和農戶家里的土雞相比，一個在天上一個在地下，差得不沾譜兒 。

現在土雞市場的需求日益擴大，有眼光的人投資在村里承包一座荒山，用鐵絲網或壘上圍墻隔離起來以防走丟 。或者索性在果園里和荒灘喂養，雞群每天上山下坡采食，早中晚三頓飼料喂養，從春天一直養到年底 。這樣的雞肉吃起來，確實要比雞棚里的養殖雞好吃 。但是和農戶家的土雞相比，還是更懷念農家雞的味道 。

題主的問題是放養土雞喂什么比較好，怎樣才叫正宗的土雞？在我的印象里，農戶家里散養的土雞才叫正宗的土雞，吃的也是農村山里野生土長的食物 。清煮燉湯的味道，還是農家土雞的味道最好 。
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放養土雞生活生長的環境總的來說視野開闊，地點較廣 。多數在農家院內，房前屋后，及野外的草地，樹林，溪流旁等地方活動 。

由于活動自由，食物來源廣泛，土雞的食料較為復雜，除了飼養主人家吃剩的飯菜，丟棄的蔬菜葉，及投喂的谷物外，土雞還可以自行找食到雜草，昆蟲吃 。
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這種飼養出來的雞才叫真正的土雞，但是，放養的土雞從生長環境中雖然可以獲得部分營養物質，但遠遠不夠身體所需，還是要補充一些食料才行 。

這些食料可以是玉米，小麥，高粱，谷子，麥麩和米糠等等，輔食為各類蔬菜的根莖葉 。其食料有淀粉含量高，蛋白質和粗纖維含量低，消化力高的特點，可以充分讓雞快速生長 。

玉米

玉米是飼養土雞喂得最廣的食料，其優點是，粗纖維少，淀粉含量高，易消化 。但是玉米也有缺點，就是，水分含量高時，易發霉變質，蛋白質含量也低，所以除了喂玉米外還要適當補充為另外的食料 。

高粱
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在所有飼養土雞的人家中，選用高粱為食料的稍少一點，雖然高粱的淀粉量高，也容易消化，但是品質不好，缺乏一定的營養素，不可以長期喂食 。注意投喂的高粱要選白殼和黃殼的籽來喂 。

小麥

麥子的蛋白質含量很高，口感好，雞很喜歡吃，喂下來看對雞生長很有益，但若是長期喂食，會使母雞下蛋次數減少，只建議幾種食料替換著適量投喂 。

谷子

谷子外殼較糙，含有粗纖維，農村常用于飼養鴨子，土雞喂得少，但也可以適量投喂 。也可以碾碎后拌菜葉喂 。
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除了以上這幾種主要的食料，還可以適當喂一些大豆粕，花生粕，菜籽粕 。若是下蛋的母雞，還可以喂一點小魚小蝦，骨粉，貝殼粉和石粉，防止雞下軟殼蛋 。若是面，糠和菜葉混合拌喂，還可加入少許的鹽 。

總之，散養土雞除了喂食要有營養，還要按每15只母雞群中放1只大公雞來搭配飼養 。雞食中還可添加2%的膨潤土,保證食料有營養的前提下不發霉,飲水保持清潔和不斷才能養出優質的土雞來 。

【放養土雞喂什么比較好，怎樣才叫正宗的土雞？】部分圖片來自好友，文字原創

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