秋葵先切還是先焯水 _先焯水

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先焯水再切。因為整根焯水能夠在最大程度上保留其中的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，還能減少部分營養(yǎng)溶解到水中，而切開的秋葵沒有了外皮的保護，焯水過程中大部分營養(yǎng)會流失，在營養(yǎng)價值上有所降低。

秋葵煮幾分鐘會熟：

【秋葵先切還是先焯水】大約在3-5分鐘之間。秋葵是一種綠色的蔬菜，本身較為鮮嫩，是比較容易熟的，而在制作涼拌秋葵時，會用熱水將秋葵煮熟，一般來說，烹飪時間在3-5分鐘之間為好，能夠盡可能保留秋葵的營養(yǎng)成分，還能使其外觀碧綠，看起來更有食欲，而時間過長的話，秋葵會出現(xiàn)軟糯情況，口感和營養(yǎng)價值都有所下降。