亂燉四樣的做法（蒜苗）
怎么做亂燉四樣好吃？學做亂燉四樣需要哪些食材？為您提供亂燉四樣的家常做法圖解，讓零廚藝菜鳥也能做出可口美味的亂燉四樣 。
節(jié)日家里空巢，妹妹們都陪媽媽去旅游，一個人的飲食簡單而實惠，吃些啥全憑自己隨意來安排 。冰柜里一切都有，隨意抓幾把便能湊一盤兒菜，呵呵！一個人很多時候沒必要太復雜，飲食雖也如此，但要注重營養(yǎng)健康，剩下的就是越簡單越好 。回家后閑來無事，為了能多看幾頁書不斷能充實一下自己，做起飯來還是選省事的做吧 。今天做了一款大鍋菜，做起來也沒什章法，只是東抓一把西抓一把湊一鍋就齊活，美其名曰“亂燉四樣”，呵呵！每年朋友都會從東北給我捎來一些土特產(chǎn)，去年捎來的是榛蘑、木耳、五味子等，今年捎來的是松蘑、猴頭菇和粗粉條一大包，這些都是好東西 。以前還捎過飛龍鳥，大老遠的是用冰凍后帶來的，現(xiàn)在沒戲了國家早已禁獵 。這個老同學真是老鐵了年年如此，如今混的也不錯在當?shù)睾苡械匚坏模劣谑呛喂俾氃谶@里不便透露給大家，反正媳婦是副省長的閨女，要啥有啥，所以我也來者不拒照單全收，他走時順便代我問一下他老丈人好，呵呵，也好以后被炒了魷魚到那里去某個一官半職因此先拍拍馬屁做好鋪墊 。鐵哥們兒走了狗屎運真是羨慕死我了，只可惜他老丈人只一個女兒，要是再生一個女兒我也能攀上個女婿做做和老同學能成為連襟兒，那就更美了，哈哈！亂燉一大鍋盛好米飯剛要舉筷子，兩位靚男美女也是剛湊合到一起的一對兒好朋友不請自來，由于兩人都要加班因此沒敢遠去旅游，不知哪根筋不對了雙雙都湊到我家來熱鬧 。我也爽快起身立即招待！可人家拿起筷子已經(jīng)搓上了，吃的那叫一個美，一口同聲的說，哥，不用做了，這個就挺棒，呵呵！我只有拿瓶紅酒再配了四道現(xiàn)成的小菜一起開搓 。“亂燉四樣”做法如下；
亂燉四樣的主料：五花肉(400克)油炸豆腐(150克)粗粉條(250克)水發(fā)松蘑(300克)亂燉四樣的調(diào)料：八角(3粒)桂皮(3克)香葉(2片)黃酒(20克)蔥段(40克)姜片(20克)青蒜(適量)做亂燉四樣所需廚具：無
亂燉四樣的做法圖解步驟
1.把粉條用溫水泡軟備用 。
2.把五花肉塊焯水備用 。
3.把油炸豆腐焯水備用 。
4.把松蘑洗凈焯水備用 。
5.鍋中放適量油，然后放入冰糖用小火煸炒糖色 。
6.糖融化后炒至微微發(fā)黃下入蔥姜、八角、香葉、桂皮煸炒，煸香后倒入焯過水的的豬肉煸炒 。
7.把豬肉炒至外皮微黃烹入黃酒炒勻 。
8.再倒入醬油炒勻 。
【亂燉四樣的做法（蒜苗）】9.最后倒入蠔油炒勻 。
10.鍋中注入開水燜制20分鐘 。
11.豬肉燜20分鐘后倒入炸豆腐 。
12.再蘑菇拌勻，繼續(xù)燜制10分鐘 。
13.蘑菇和豆腐燜入味后倒入粉條 。
14.然后揀出里面的八角、桂皮和姜片不要 。
15.把粉條再燜制10分鐘用鹽調(diào)味 。
16.撒入少許味精提鮮 。
17.最后撒入少許黑胡椒攪勻 。
18.菜出鍋后撒上事先切好的青蒜絲便可上桌食用 。
小竅門：大鍋菜特點；用料廣泛營養(yǎng)全面、粉條滑爽豬肉軟爛、蘑菇濃香豆腐入味、味道鮮美十分下飯 。
溫馨提示；
1、粉條泡至稍軟即可，因為后續(xù)還要燜燉，如泡的太軟在燉的時候易碎 。
2、炸豆腐焯水可去油脂，去掉炸制的油脂吃起來比較健康，在焯水時要不斷的按壓，使之排出油脂和水份，這樣在燉的時候會更入味 。
3、用其它蘑菇也可以，但用東北的榛蘑和松蘑味道最好，還可以用它燉小雞，那就是東北的著名大菜“蘑菇燉小雞”，味道非常鮮美 。
4、燉菜的時間不宜過短，以肉爛粉滑為最好 。
大炒勺的這道大鍋雜燴菜“亂燉四樣”就做好了 。本來可以再吃兩頓，結(jié)果一次統(tǒng)統(tǒng)報銷了，吃后大家還余興未盡，聲聲嘮叨，不過癮，下次還來，呵呵！供朋友們參考！
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