醬爆螺絲的做法（蒜苗） _螺絲

怎么做醬爆螺絲好吃？學(xué)做醬爆螺絲需要哪些食材？為您提供醬爆螺絲的家常做法圖解，讓零廚藝菜鳥(niǎo)也能做出可口美味的醬爆螺絲。
以前每年的暑假，吃好午飯和妹妹們?nèi)ズ永锞W(wǎng)螺絲成了我們每天必做的功課，帶著一張大網(wǎng)，一只水桶，幾個(gè)小時(shí)下來(lái)總有半桶的收獲，洗凈養(yǎng)上一宿第二天就可以吃了，而我們的戰(zhàn)斗力也是驚人，這么多螺絲不會(huì)剩下一個(gè)，長(zhǎng)大后進(jìn)城了，再也沒(méi)去河里網(wǎng)過(guò)螺絲，一年也吃不了幾次這個(gè)，但按老家的說(shuō)法清明前吃螺絲眼睛會(huì)亮，不知道是不是心理作用我也感覺(jué)清明前吃了螺絲眼睛看東西清爽很多，所以清明前我家必定要吃一兩次螺絲，但是現(xiàn)在菜場(chǎng)賣(mài)的螺絲從撈起來(lái)開(kāi)始基本都是干養(yǎng)的，(加水養(yǎng)容易死，特別是自來(lái)水)里面的泥沙很多，所以我一般都提前一天買(mǎi)那些沒(méi)剪的，養(yǎng)一晚再做，但味道都沒(méi)辦法和小時(shí)候吃的相比較了！
醬爆螺絲的主料：螺絲(500克)醬爆螺絲的調(diào)料：海鮮醬(1大勺)蠔油(1大勺)料酒(適量)辣椒醬(適量)生姜(1塊)蒜頭(1個(gè))青蒜(適量)做醬爆螺絲所需廚具：湯鍋、不粘鍋、平底鍋、煮鍋、炒鍋
醬爆螺絲的做法圖解步驟【醬爆螺絲的做法（蒜苗）】
1.準(zhǔn)備好原料。
2.螺絲用清水養(yǎng)一天，期間多清洗幾遍并且換上清水，這樣可以更好的讓螺絲吐干凈泥沙。
3.養(yǎng)好的螺絲剪去尾部洗凈加清水和幾滴色拉油再養(yǎng)半小時(shí)左右洗凈瀝干待用。
4.蒜頭，生姜切碎。
5.油加熱后煸香姜末，蒜片。
6.再加入蠔油，海鮮醬煸炒幾秒，喜歡吃辣的可以根據(jù)自己的愛(ài)好加點(diǎn)辣椒醬。
7.出醬香加入螺絲，料酒翻炒十幾秒。
8.加入鹽，雞精，白糖調(diào)味，加點(diǎn)水。
9.燒開(kāi)后撒點(diǎn)青蒜就可以。
小竅門(mén)：1.剪好的螺絲不適合長(zhǎng)時(shí)間的養(yǎng)在水里面。

2.燒螺絲的時(shí)候，火要大，鍋蓋不要反復(fù)打開(kāi)或者蓋上，這樣燒出

的螺絲不容易吸出。

醬爆螺絲的做法（蒜苗）

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