鮮美的鯉魚湯的做法（香菜） _鯉魚

姨家送來好多條新鮮的鯉魚，個(gè)頭都不大，我撿大的留著紅燒，這些小不點(diǎn)的大概每條有400克吧，我就用來熬魚湯，很是鮮美！
鮮美的鯉魚湯的主料：400克鯉魚(3條)魚頭(3個(gè))鮮美的鯉魚湯的調(diào)料：料酒(15克)鹽(適量)蔥(一段)姜(一塊)白胡椒粉(適量)香菜(適量)做鮮美的鯉魚湯所需廚具：炒鍋鮮美的鯉魚湯的做法圖解步驟
1.6條小鯉魚去鱗、去腮、去內(nèi)臟，清洗干凈
2.從魚頭和魚身交接處剁斷，找到這條白條的線狀物，用手輕拍魚背，將其取出，這是導(dǎo)致腥氣味較重的物質(zhì)
3.留下三個(gè)魚頭，三條整魚，魚頭中的魚牙剔除掉，以免湯太腥，整魚也將魚腥線取出
4.鍋中放油，2分熱時(shí)將魚和魚頭入鍋，小火煎熟后再翻身煎另一面
【鮮美的鯉魚湯的做法（香菜）】5.倒入料酒
6.將蔥段、姜片撒入鍋中
7.多倒些熱水，要沒過魚身，小火慢慢熬燉30分鐘左右
8.出鍋前酒入適量鹽、香菜、白胡椒粉調(diào)味
小竅門：把魚腥線去掉，魚湯和魚肉才不會(huì)有腥氣，做其它口味的魚菜時(shí)，也可將其取出去除腥氣；煎好后一定要加熱水，這樣煮出的魚湯才會(huì)鮮美，肉才會(huì)鮮嫩。

鮮美的鯉魚湯的做法（香菜）

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