紅油肚絲的做法（香菜） _豬肚

紅油肚絲里的紅油，就是指辣椒油。去外面買(mǎi)涼菜，看著攤主每次都是用一大勺辣椒油來(lái)拌菜，真的過(guò)癮，但家里人吃不了那么辣，所以辣椒油我相應(yīng)的減少了份量。小時(shí)候吃涼拌菜，還喜歡用里面的湯汁來(lái)拌飯。這道紅油肚絲，麻辣當(dāng)中，又帶一點(diǎn)點(diǎn)的甜味，豬肚爽滑脆嫩，跟怪味雞有的一拼。
紅油肚絲的主料：豬肚(一個(gè))紅油肚絲的調(diào)料：面粉(適量)香菜(適量)花生米(適量)姜片(適量)胡椒(一小包)生抽(適量)陳醋(適量)辣椒油(適量)花椒粉(適量)香油(適量)鹽(適量)白糖(適量)做紅油肚絲所需廚具：食物調(diào)理機(jī)、高壓鍋紅油肚絲的做法圖解步驟
1.豬肚一個(gè)，用面粉搓洗幾次，洗掉粘液。
2.洗好的豬肚。
3.胡椒一小包，用刀柄拍碎。
4.把拍碎的胡椒倒在豬肚里。
5.高壓鍋下適量的水，兩片姜片，放入豬肚。
6.上汽后十分鐘關(guān)火。
7.生花生米一小把，微波爐高火兩分鐘后取出放涼去皮。
8.用料理機(jī)打碎，不要打成粉，打成比較大的顆粒。
9.豬肚取出，筷子能輕松扎透就是熟了。
10.放涼切絲。
11.切好的豬肚放在一個(gè)比較大的容易里，放入切好的香菜。
12.加一勺辣椒油。
13.倒入花生粒。
14.加入香油。
15.加入生抽，量不要太多。
16.加陳醋。
17.依個(gè)人口味加入花椒粉。
18.最后加入鹽和一點(diǎn)白糖拌勻。
小竅門(mén)：這個(gè)豬肚，我一半用來(lái)涼拌，一半用來(lái)煮湯，所以加了胡椒。不喜歡胡椒味的，可以不下。
【紅油肚絲的做法（香菜）】

紅油肚絲的做法（香菜）

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