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蒜香茄子要如何做？

茄子控已經把茄子的做法演繹的出神入化了，但是最原汁原味的吃法還是要數蒸茄子，拌上紅椒碎、黑蒜和其他調料，既下飯又健康 。

食材70克黑蒜380克茄子120克生菜40克紅彩椒2克白糖各5毫升生抽、芝麻油、陳醋

【蒜香茄子要如何做？】做法：


蒜香茄子要如何做？
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1 洗凈的生菜切絲 。
蒜香茄子要如何做？
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2 洗好的紅彩椒切細條，改切丁 。
蒜香茄子要如何做？
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3 黑蒜切碎 。
蒜香茄子要如何做？
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4 洗凈的茄子對半切開，切粗條，裝盤，待用 。
蒜香茄子要如何做？
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5 取一碗，倒入切好的紅彩椒 。
蒜香茄子要如何做？
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6 放入切碎的黑蒜 。
蒜香茄子要如何做？
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7 加入白糖、生抽、芝麻油、陳醋 。
蒜香茄子要如何做？
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8 拌勻，制成黑蒜汁 。
蒜香茄子要如何做？
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9 蒸鍋注水燒開，放上切好的茄子 。
蒜香茄子要如何做？
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10 加蓋，用中火蒸15分鐘至熟 。
蒜香茄子要如何做？
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11 揭蓋，取出蒸好的茄子 。
蒜香茄子要如何做？
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12 取一盤，擺上切好的生菜 。
蒜香茄子要如何做？
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13 將茄子放在生菜上 。
蒜香茄子要如何做？
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14 澆上黑蒜汁即可 。

切好的茄條立即放入水中浸泡可避免其氧化發黑 。

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