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沖茶步驟 泡茶內容介紹


1、備水 。水的選擇很重要，應該選擇山泉水、井水亦或純凈水 。
2、準備茶具 。茶具一套：茶壺、雙層茶船、品茗杯(若干)、賞茶碟、茶葉罐、茶道組合(1套)、茶巾1塊、開水壺、隨手泡 。接著將茶盤中的茶器具按順序擺放在泡茶桌上 。
3、溫壺 。開啟茶壺蓋，用沸水回旋注入茶壺中，沖水量約三分之二水，并讓沸水在壺中晃動，使整把茶壺均勻受熱 。然后用手提起茶壺，將茶壺中的水倒入品茗杯中，進行燙杯 。最好用茶夾子進行洗品茗杯，并做到里外皆洗 。其目的有二：一是清潔茶具;二是溫具，以提高茶的沖泡水溫 。
4、置茶 。取茶葉罐，用茶匙取茶葉，粗的放在茶壺水孔一邊，細碎茶放在壺把一邊，上面再鋪一層粗的茶 。目的：防止細碎茶葉沖泡后堵住水孔和壺嘴 。投放量1克茶一般沖泡20毫升水，茶葉為壺的1/2為適宜 鋪滿壺底為宜 。
5、洗茶刮沫 。用煮沸的水從壺邊沖入 。接著用壺蓋在壺口邊緣平刮幾下，將白沫刮去，蓋上壺蓋，再用沸水在壺外面沖淋(俗稱“春風拂面”)，再將茶水倒入品茗杯(繼續燙杯、提高溫度)，目的：使茶葉濕潤，洗去茶葉上的浮塵，使烏龍茶的香味能更好的發揮 。
6、沖泡 。用剛煮沸的沸水采用懸壺高沖的方法，沖入壺中 。
7、分茶 。將壺平提起，在茶船邊緣來去刮一下，去掉壺底水滴，這道程序俗稱“游山玩水”，然后用茶巾吸去殘存的水漬 。分茶時必須來來去去巡回將茶湯倒入每個品茗杯中，目的是使每杯茶都濃淡均勻，俗稱“關公巡城” 。
8、點茶 。最后將壺底幾滴最濃最香的茶汁滴入每杯中，使各個茶杯的茶湯濃度達到一致稱之“韓信點兵” 。
9、奉茶 。點茶完之后，各個品茗杯的茶湯達到七八成滿后，則有禮貌地雙手奉杯，敬給賓客品飲 。
【沖茶步驟 泡茶內容介紹】10、品茶 。先端起杯子慢慢由遠及近聞香數次，后觀色，接著小口品嘗，讓茶湯尋舌而轉，充分領略茶味后再咽下 。

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