什么樣的酒需要醒，醒多長時間？
【什么樣的酒需要醒，醒多長時間？】在幾種狀況下，醒酒會讓酒更好 。，是當酒中有沉淀物時，可以透過換瓶，來分離沉淀物 。第二，是當酒因為長時間缺氧而形成有如臭水溝般的還原氣味時，可以借著與空氣的大量接觸來揮發掉這樣的氣味 。第三，當酒因為陳年逐漸失去果香，但又還未發展出復雜的菇菌、土壤氣味時，會有一段香氣口感封閉、單寧粗澀的時期 。如果此時開啟，就只能讓酒盡可能與空氣接觸，借著氧化來開啟香氣并且柔化單寧 。至于需要醒多長時間，其實就算是專家也很難抓很準，因為每瓶酒的狀態都不同，還是需要依照開瓶后的表現來做判斷 。理想的狀態，是可以把酒倒到酒杯里花上幾個小時的時間慢慢觀察它的變化，經驗多了就會越來越精準了 。另外，醒酒不是紅葡萄酒的專利，有時候白葡萄酒甚至起泡酒也會有醒酒的必要 。
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