韭菜的營養（蔬菜食療）
韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分 ， 散發出一種獨特的辛香氣味 ， 有助于疏調肝氣 ， 增進食欲 ， 增強消化功能 。韭菜的辛辣氣味有散淤活血 ， 行氣導滯作用 ， 適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血和胸痛等癥 。韭菜含有大量維生素和粗纖維 ， 能增進胃腸蠕動 ， 治療便秘 ， 預防腸癌 。
韭菜因其更新復壯能力極強 ， 一經栽培 ， 可采收十余年之久 ， “久”和“韭”同音 ， 故稱韭菜 。韭菜是亞洲地方的特產 ， 和大蒜有同樣的藥用功效 ， 它含有豐富的胡蘿卜素、蛋白質、脂肪及糖類 ， 能增進食欲、增強精力 ， 是南方人菜肴中的佳品 。
【韭菜的營養（蔬菜食療）】韭菜性溫 ， 味辛 ， 具有補腎起陽作用 ， 故可用于治療陽痿、遺精、早泄等病癥 。韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分 ， 散發出一種獨特的辛香氣味 ， 有助于疏調肝氣 ， 增進食欲 ， 增強消化功能 。韭菜的辛辣氣味有散淤活血 ， 行氣導滯作用 ， 適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血和胸痛等癥 。韭菜含有大量維生素和粗纖維 ， 能增進胃腸蠕動 ， 治療便秘 ， 預防腸癌 。
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