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食糖的營養價值及功效與作用_有什么好處與禁忌食用方法

食糖
主要營養價值
食糖,別名砂糖、白糖、紅糖等 。白砂糖、冰糖提純度比較高,主要成分是蔗糖 。紅糖中除蔗糖外,還含有葉綠素、葉黃素、胡蘿卜素、鐵質、錳、鋅、核黃素、尼克酸等成分 。紅糖的鈣含量為白糖的7.8倍,鉀含量為白糖的4.8倍,鐵的含量為白糖的3.7倍,鋅含量和銅含量分別為白糖的5.8倍和3.8倍 。
主要功效與作用
白砂糖性平,味甘;赤砂糖性溫味甘 。歸脾經,胃經,肝經 。
潤肺生津,益氣補血,健腦暖胃,和血化瘀 。
1.改善大腦狀態:當人工作或學習一段時間后,感到大腦效率變低時,不妨飲一杯白糖水,這樣可以迅速補充糖分,提升血糖,改善大腦工作狀態 。食用糖飲料能夠在至少24小時內提高短期記憶力 。白糖還有助于提高老年人的記憶力 。司機常吃甜食,反應會更靈敏 。
2.消炎解毒:經常喝些白糖水,對便秘和輕度膀肌炎有一定療效 。飲酒過度時,可飲用一杯白糖水可緩解酒精毒性,起到解酒作用 。
3.有助補鈣:適當食用白糖有助于提高機體對鈣的吸收,但過多就就會妨礙鈣的吸收 。
4.養陰生津:冰糖養陰生津,潤肺止咳,對肺燥咳嗽、干咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助治療作用 。
5.散寒止痛:紅糖雖雜質多,但營養成分保留較好,它具有益氣、緩中、助脾化食、補血破淤等功效 。還兼具散寒止痛作用 。
所以,婦女因受寒體虛所致的痛經等癥或是產后喝些紅糖水往往效果顯著 。
6.療虛補進:紅糖對老年體弱,特別是大病初愈的人,還有極好的療虛補進作用 。紅糖對血管硬化能起一定預防作用,且不易誘發齲齒等牙科疾病 。
食用調理常識
白糖適合肺虛咳嗽、口干燥渴、醉酒之人開水沖服;紅糖適合婦女體虛、月經期受涼、寒性痛經、虛寒性月經不調者食用;食糖均適合孕婦、產婦食用;也均適合低血糖者食用 。
夏季時,將食糖放入瓷罐或玻璃瓶內,用力壓緊,把蓋蓋嚴放于陰涼通風處,既可防止食糖溶化或風干結塊,也可防止蛀蟲和螞蟻 。
食用禁忌與注意
1.空腹別吃甜品、糖果 。餐前不要吃糖果,餐后不宜馬上食甜品 。
2.體形偏胖者及糖尿病、高糖高脂患者禁食糖 。
3.一次不宜食用太多的食糖 。食用太多會使血液中葡萄糖含量增多,增加胎肪的積蓄,從而使人易患心血管方面的疾病 。
4.紅糖必須用煮沸的開水沖泡 。
5.砂糖用冷開水溶化,喝了之后,可刺激腸胃消化,并可去火退熱 。
6.發生食物中毒,即先飲濃白糖水,這樣可大大緩解,然后送往醫院 。
食物養生方例
1.白糖桂花年糕
材料:糯米粉500克,大米粉100克,白糖200克,麻油、桂花各適量 。
功效:補中益氣,健脾和胃 。適用于食欲不振、筋骨軟弱、慢性腸炎、單純性消瘦癥等病癥 。
【食糖的營養價值及功效與作用_有什么好處與禁忌食用方法】做法:將糯米粉、大米粉倒人面缸,在粉中間挖個圓凹塘,加白糖、冷水反復拌和 。如有僵塊須揀去 。籠內鋪上紗布,糕粉鋪在籠里,放在沸水鍋上用大火蒸15分鐘左右至糕粉呈玉色時,倒在工作臺上,再取潔布一塊,用冷開水浸濕后,將糕粉包住,用手不斷地翻撳、揉捏,直至光滑、細膩、無顆粒為止 。然后將年糕按平、搓成10厘米的長條,抹上少許麻油,放些桂花,切成長方塊即成 。當點心食用量隨意 。

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