茄汁肉片的做法
怎么做茄汁肉片好吃?學做茄汁肉片需要哪些食材?為您提供茄汁肉片的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味茄汁肉片!
番茄含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素等 。瘦肉則富含蛋白質和鐵，把它們兩個搭配來做菜，味道適口，又可以同時補充多種營養，而番茄中的維生素又可以幫助吸瘦肉中營養 。是一道即開胃又營養的菜 。
據營養學家研究測定：每人每天食用50克－100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要 。番茄含的“番茄素”，有抑制細菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能 。番茄含有豐富的營養，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果 。它所富含的維生素A原，在人體內轉化為維生素A，能促進骨骼生長，防治佝僂病、眼干燥癥、夜盲癥及某些皮膚病的良好功效 。
原料：瘦肉 200g，番茄3個 350g，胡椒粉 2g，糖 5g，鹽 2g 。
教您茄汁肉片的家常做法，茄汁肉片怎么做好吃
1、選純瘦肉，番茄的量要大些，我基本用了肉的一倍的量，這樣湯汁更濃，吃起來味道更好 。肉切成片，加鹽，黃酒和淀粉抓拌均勻，腌制10分鐘，鍋中放開水，水開后焯燙肉片，這樣焯燙的肉片會很嫩，而且不油膩，肉片變色后撈出，非常的嫩 。
2、鍋中放少許油，炒香姜、蒜和洋蔥碎，番茄去皮切丁倒入鍋中，翻炒至番茄變軟，加入鹽、糖和胡椒粉，小火繼續燉煮5---8分鐘 。
3、燉到湯汁粘稠，番茄都糊化了，倒入肉片，翻炒均勻，不用時間太久，基本不超過1分鐘，這樣肉片會很嫩，加少許青椒配色，翻炒均勻即可出鍋 。
【茄汁肉片的做法】
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