汾雁香酒的制作方法 _汾雁香酒

“汾雁香”酒以優(yōu)質(zhì)高粱為主料，以玉米芯為輔料，采用多種微生物共同發(fā)酵。其主要菌種有河內(nèi)白曲，白曲925，生香酵母酒精酵母，擬內(nèi)孢霉，白地霉等18種，各種微生物單獨(dú)培養(yǎng)，混合使用。(推薦閱讀：山西名酒有哪些，山西名酒大全)
產(chǎn)品特點(diǎn)：新絳酒廠生產(chǎn)的“汾雁香”酒，系采用工藝釀制的優(yōu)質(zhì)清香型白酒，該酒酒質(zhì)無(wú)色透明，清香純正，入口綿順，落口有余香。（推薦閱讀：山西白酒品牌大全）
【汾雁香酒的制作方法】汾雁香酒的制作方法
采用清蒸混入老五瓶的傳統(tǒng)操作，原料清蒸，輔料清蒸，清蒸流酒，回醅發(fā)酵，發(fā)酵期長(zhǎng)達(dá)10天，然后經(jīng)緩火蒸餾，掐頭去尾，因而，酒質(zhì)純凈。再加以精心勾兌，貯存半年以上方裝瓶出售，所以酒味更加清香綿順。優(yōu)質(zhì)名酒，屬清香型。以優(yōu)質(zhì)高粱為主料，輔以玉米芯，采用多種微生物制的酵母共同發(fā)酵，該酒無(wú)色透明，清香純正，人口綿順，落口余香，酒度雖高達(dá)61度，但飲之暢快而無(wú)暴烈之感。

汾雁香酒的制作方法

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