茶葉收藏濕倉和干倉有什么區(qū)別？ _干倉

與綠茶“以鮮為貴”的審美不同，普洱茶講究“以陳為貴” 。普洱茶迷人之處，就在于長時間陳放后，茶質(zhì)由苦澀轉(zhuǎn)為甘甜，由青色轉(zhuǎn)為渾厚，由粗糙轉(zhuǎn)換為圓潤的成熟茶品。

因為“以陳為貴”，存儲條件對于口味形成，就起到了重要作用。目前，普洱茶常分為“干倉”與“濕倉” 。

所謂干倉，就是將普洱茶放在干燥、通風(fēng)的環(huán)境中，使其自然產(chǎn)生后發(fā)酵，口味較為溫和柔順。

但是不意味著完全沒有濕度，倉儲濕度小于80% 。

濕倉是為了縮短陳化時間，而將普洱茶陳放在潮濕、密封的環(huán)境中，使其快速發(fā)酵。倉儲濕度要大于80% 。

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很多人認(rèn)為熟普就是濕倉普洱，這其實(shí)是不對的。

熟普也稱發(fā)酵普洱，其特點(diǎn)是快速發(fā)酵，工藝的關(guān)鍵是發(fā)酵適度和均勻。在科學(xué)選擇原料配方的基礎(chǔ)上通過人工調(diào)節(jié)水、濕、氣控制微生物的消失及水熱作用。

熟普跟濕倉沒有必然聯(lián)系，不是加了水就變濕倉了。濕倉是為了縮短陳放時間，熟普很有可能是干倉。

不論陳化普洱還是發(fā)酵普洱，其品質(zhì)變化的根本原因是微生物和水熱的協(xié)同作用。

普洱茶的陳化，受時間、光線、濕度、空氣、溫度諸因素影響，其中濕度是一個重要因素。合理利用濕度，有利于普洱茶陳化，量度得當(dāng)，未必不好。

很多人否定熟普，或是說入倉不好，對于普洱茶的認(rèn)知總是有失偏頗。一桿子打倒一船人的事情很常見，放在普洱茶身上也是如此。

論普洱好壞，不能以干濕倉來評判。

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我認(rèn)為濕倉跟干倉的區(qū)別，有比較明顯三點(diǎn)區(qū)別。

第一：在短時間內(nèi)濕倉較其它干燥地區(qū)，湯色會的變得很紅。比如放在昆明的茶，十年二十年它湯色還是以黃綠為主，最多變成黃金色，但廣州可能幾年湯色就變黃變紅了。

第二：口感上濕倉的茶很容易變順滑。我自己在昆明放的一款茶十多年了，還略帶青草味，新茶的感覺還很明顯。

第三：很多濕倉的茶，原料的特色慢慢放沒有了，這也是我最不喜歡的一點(diǎn) 。特別是放成老茶之后口感都是趨同，都是順順滑滑湯色比較紅的，香味也都是陳香，不像干倉放的茶，還有清香，還能喝出茶的鮮爽、油潤度，原料特色也比較明顯。

干倉放的茶能保持原料的本真味道，這也是我個人喜歡干倉的原因。

我是老呂，做茶十多年，常年往返西雙版納、臨滄、德宏等各大茶山。以上均是我的個人觀點(diǎn)，僅供參考，也歡迎大家跟我一起交流。

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濕倉茶大多年代較短，在市場上的濕倉茶除湯色變深外，茶湯沉悶，滋味不醇，有很大的漂浮感，還有就是霉變的濕倉茶大多氣味渾濁，失去茶葉本來應(yīng)有的光澤度。

而干倉就是將新加工的茶放在相對于干燥的倉庫里，讓其自然緩慢陳化，以形成陳質(zhì)味，這種茶葉習(xí)慣稱之為“干倉茶” 。

那么問題來了，到底這兩種儲存茶葉的方式，哪個更適合存放茶葉呢？其實(shí)說白了干倉是最適合存儲茶葉的，為什么？因為干倉是屬于自然陳化的過程。干倉后發(fā)酵普洱茶是一種酶性氧化，也稱之為自然陳化普洱茶，能保持普洱茶本質(zhì)性。

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