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餐前吃西紅柿不好 揭秘蔬菜的十大致命吃法

餐前吃西紅柿不好 揭秘蔬菜的十大致命吃法（親貝網(wǎng)配圖）新鮮蔬菜都含有大量的水分 ， 淀粉和蛋白質(zhì)、脂肪含量都很少 ， 不能用來(lái)做主要的供能食物 ， 但是它們是礦物質(zhì)、膳食纖維和維生素的重要來(lái)源 。近年來(lái) ， 吃蔬菜已經(jīng)成為一種健康飲食新主義 。但是你知道嗎 ， 你可能吃錯(cuò)了……經(jīng)常在餐前吃西紅柿西紅柿應(yīng)該在餐后再吃 。這樣 ， 可使胃酸和食物混合大大降低酸度 ， 避免胃內(nèi)壓力升高引起胃擴(kuò)張 ， 使寶寶產(chǎn)生腹痛、胃部不適等癥狀 。
餐前吃西紅柿不好 揭秘蔬菜的十大致命吃法
胡蘿卜與蘿卜混合做成泥醬不要把胡蘿卜與蘿卜一起磨成泥醬 。因?yàn)?nbsp;， 胡蘿卜中含有能夠破壞維生素C的酵素 ， 會(huì)把蘿卜中的維生素C完全破壞掉 。
香菇洗得太干凈或用水浸泡香菇中含有麥角淄醇 ， 在接受陽(yáng)光照射后會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D 。但如果在吃前過(guò)度清洗或用水浸泡 ， 就會(huì)損失很多營(yíng)養(yǎng)成分 。煮蘑菇時(shí)也不能用鐵鍋或銅鍋 ， 以免造成營(yíng)養(yǎng)損失 。
過(guò)量食用胡蘿卜素雖然胡蘿卜素對(duì)寶寶很有營(yíng)養(yǎng) ， 但也要注意適量食用 。寶寶過(guò)多飲用以胡蘿卜或西紅柿做成的蔬菜果汁 ， 都有可能引起胡蘿卜血癥 ， 使面部和手部皮膚變成橙黃色 ， 出現(xiàn)食欲不振、精神狀態(tài)不穩(wěn)定、煩燥不安、甚至睡眠不踏實(shí) ， 還伴有夜驚、啼哭、說(shuō)夢(mèng)話等表現(xiàn) 。
警惕濫用胡蘿卜素可致癌傳統(tǒng)觀念認(rèn)為：補(bǔ)充胡蘿卜素不僅可以減少心血管疾病及白內(nèi)障的發(fā)生 ， 而且有防癌作用 。但近年來(lái)許多測(cè)試結(jié)果發(fā)現(xiàn)：服β胡蘿卜素的一組與正常對(duì)照組相比 ， 肺癌發(fā)病率非但沒(méi)有減少 ， 反而高出28% 。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家分析：補(bǔ)充生理劑量（5毫克/日）的胡蘿卜素確有抑癌作用 ， 而攝入過(guò)量胡蘿卜素會(huì)阻止維生素A與相應(yīng)受體結(jié)合 ， 進(jìn)而阻止腫瘤抑制基因的轉(zhuǎn)化 ， 其結(jié)果便不是抑癌而是走向反面 。
為此 ， 人體只需補(bǔ)充生理劑量的胡蘿卜素 ， 決不能隨意加大劑量濫服 ， 平時(shí)僅需食用富含β胡蘿卜素的天然食物 ， 如各種動(dòng)物肝臟、牛奶、胡蘿卜、韭菜、茶葉等即可 。
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給寶寶吃沒(méi)用沸水焯過(guò)的苦瓜苦瓜中的草酸會(huì)妨礙食物中的鈣吸收 。因此 ， 在吃之前應(yīng)先把苦瓜放在沸水中焯一下 ， 去除草酸 ， 需要補(bǔ)充大量鈣的寶寶不能吃太多的苦瓜 。
給寶寶過(guò)多地吃菠菜菠菜中含有大量草酸 ， 不宜給寶寶過(guò)多吃 。草酸在人體內(nèi)會(huì)與鈣和鋅生成草酸鈣和草酸鋅 ， 不易吸收排出體外 ， 影響鈣和鋅在腸道的吸收 ， 容易引起寶寶缺鈣、缺鋅 ， 導(dǎo)致骨骼、牙齒發(fā)育不良 ， 還會(huì)影響智力發(fā)育 。
吃未炒熟的豆芽菜豆芽質(zhì)嫩鮮美 ， 營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 但吃時(shí)一定要炒熟 。不然 ， 食用后會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不適反應(yīng) 。
韭菜做熟后存放過(guò)久韭菜隔夜變成毒 。韭菜最好現(xiàn)做現(xiàn)吃 ， 不能久放 。如果存放過(guò)久 ， 其中大量的硝酸鹽會(huì)轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽 ， 引起毒性反應(yīng) 。另外 ， 寶寶消化不良也不能吃韭菜 。
把綠葉蔬菜長(zhǎng)時(shí)間地燜煮著吃綠葉蔬菜在烹調(diào)時(shí)不宜長(zhǎng)時(shí)間地燜煮 。不然 ， 綠葉蔬菜中的硝酸鹽將會(huì)轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽 ， 容易使寶寶食物中毒 。
速凍蔬菜煮得時(shí)間過(guò)長(zhǎng)速凍蔬菜類大多已經(jīng)被涮過(guò) ， 不必煮得時(shí)間過(guò)長(zhǎng) ， 不然就會(huì)爛掉 ， 喪失很多營(yíng)養(yǎng) 。
【餐前吃西紅柿不好 揭秘蔬菜的十大致命吃法】該如何規(guī)避這些風(fēng)險(xiǎn)呢？首先 ， 生吃最好選擇無(wú)公害的綠色蔬菜或有機(jī)蔬菜 ， 在無(wú)土栽培條件下生產(chǎn)的蔬菜 ， 也可以放心生吃 。無(wú)條件的情況下 ， 應(yīng)選擇一些正規(guī)的有農(nóng)藥殘留檢測(cè)的集貿(mào)市場(chǎng) ， 不要購(gòu)買馬路游擊隊(duì)出售的來(lái)歷不明的蔬菜 ， 切勿購(gòu)買有藥斑、有刺激氣味的蔬菜 。其次 ， 做菜前 ， 要先用水將蔬菜表面污物沖洗干凈 ， 然后用清水浸泡 ， 且浸泡時(shí)間不少于10分鐘 ， 也可以用堿水或溫水浸泡 。

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