【排骨燉土豆的做法】東北排骨燉土豆好吃得這樣做 _東北菜

好吃的東北菜排骨燉土豆，大家知道如何具體制作會好吃呢？有哪些比較常見的排骨燉土豆的做法呢？不妨跟著小編一起來好好的了解下吧，相信這對你是有好處的，下面就跟著一起來關注和學習下！

文章插圖
好吃做法一
材料：豬小排，土豆，鹽，冰糖，蔥，姜，蒜，八角，桂皮，干辣椒，料酒，生抽，老抽，香葉，油。
做法：
1、排骨沖洗干凈之后，用洗米水添加一點料酒浸泡，去除血污，20分鐘后再次沖洗，瀝干水分；小土豆洗凈，去皮。
2、鍋子燒熱，下層薄油，依次擺放進排骨，反正面煎至微黃取出。
3、利用鍋內的油，爆香蔥姜蒜、干紅辣椒、八角、香葉、桂皮，同時下入冰糖翻炒，下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。
4、烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色，添加沒過食材的熱水，大火燒開，撇凈浮沫。轉中火慢燉至排骨和土豆基本熟透。
5、添加鹽調味，繼續小火慢至排骨和土豆軟爛，大火收汁即可。
好吃做法二
材料：土豆3個，排骨250克，鹽，醬油，老抽，糖些許，蒜頭8粒，八角1粒。
做法：

文章插圖
1、土豆削皮切塊，排骨洗凈砍塊，用鹽、醬油稍微腌一下。
2、熱油鍋，把排骨倒下鍋炒一下，然后把排骨和土豆放到瓦煲。
【【排骨燉土豆的做法】東北排骨燉土豆好吃得這樣做】3、倒適量熱水到瓦煲，燒開后放蒜頭和八角，加點老抽入色。
4、小火燜十五到二十分鐘后，放些許糖調味，再煮幾分鐘就可以吃啦。（怎么做排骨燉土豆，第二種非常家常哦！）
好吃做法三
材料：小排骨，土豆，生姜，小蔥，黃酒，豆瓣醬，醬油，糖，雞精。
做法：
1、油燒熱，生姜煎片刻，放排骨煸炒。
2、加豆瓣醬繼續中火煸炒，香味溢出后加黃酒、醬油、糖，稍收干后放清水，水量沒過排骨，大火燒開，小火微燉至排骨酥爛。
3、放入切成小塊的土豆，繼續微燉至土豆酥軟入味，必要時加少量水，直至水稍稍收干，防止過干粘鍋。
4、最后放蔥花，盛盤。整個過程咸淡要自己調整，豆瓣醬本身含鹽。

文章插圖
燉煮時間掌握技巧
排骨燉土豆是一道以土豆，豬排骨作為主要食材，以花椒，料酒，姜，香菜，蔥，鹽，味精作為調料制作而成的菜肴。口味咸香。怎樣做排骨燉土豆？如何把控其燉煮時間呢？不妨一起看下！
土豆燉排骨要燉多久是根據個人的口味來定的，還要看你的排骨量的多少；個人經驗來看，開始用大一點的火燉10-20分鐘，然后就改小火慢慢燉，用鐵鍋比較健康，千萬不要用鋁鍋，鋁對人的大腦沒有什么好作用，花生什么的只要不會竄味，你可以都加進去，少加些冰糖，可以提升肉的口感，吃起來不會那么硬，別忘了放點醋，排骨中的鈣磷鐵等礦物質溶解出來，利于吸收，營養價值更高。
還有，醋還可以防止食物中的維生素被破壞哦！（參考網站：心食譜）