招牌紅燒肉的做法（滬菜）
本食譜來自【純色酒心糖】老師分享的招牌紅燒肉的做法，所屬分類：肉類、午餐、一家三口，需要烹飪時(shí)間：30-60分鐘，烹飪難度：配菜(中級(jí)) 。
怎么做招牌紅燒肉好吃？學(xué)做招牌紅燒肉需要哪些食材？教你輕松做出好吃好看的招牌紅燒肉 。
冬季寒冷，人們身體需要脂肪，這時(shí)候吃些肥甘厚味的吃食是最適合不過啦！想著春節(jié)時(shí)候還是很冷很冷的，不知從什么時(shí)候起，總記得親人熱情的說燉了紅燒肉吃，然后自己就咧著嘴吧開心的在桌邊等著美味，現(xiàn)在要換做我來為她們燒制這道經(jīng)典菜了，所以，春節(jié)的紅燒肉一定不能少哦！
做招牌紅燒肉所需食材：主料：精豬五花520克
輔料：鹽5克，紅燒醬油30ml，料酒15ml，冰糖20克，草果1枚，桂皮1枚，八角2顆
招牌紅燒肉的做法步驟：1. 豬五花切成約2cm左右的塊洗凈備用；
2. 湯鍋?zhàn)鲆诲佀瑳鏊氯猓?br />
3. 蓋上鍋蓋，待水開后將肉焯水撇去浮沫后撈出，肉湯保留，撈出的豬五花裝盤備用；；
4. 將調(diào)料全部準(zhǔn)備好；
5. 炒鍋倒入適量油，撒入桂皮、八角和草果編出香味；
【招牌紅燒肉的做法（滬菜）】6. 倒入豬五花不斷翻炒出油脂，注意要不斷翻炒以免豬肉沾粘鍋壁；
7. 炒肉的時(shí)候待肉質(zhì)變得有些焦黃，加入紅燒醬油和料酒，讓顏色均勻覆蓋五花上；
8. 倒入肉湯，以末過豬五花為宜；
9. 大伙燒開后轉(zhuǎn)小火，放入冰糖，蓋上蓋子燜煮一小時(shí)，燜煮40分鐘后調(diào)入鹽，期間適當(dāng)開蓋攪動(dòng)湯汁，讓肉質(zhì)均勻吸收，一個(gè)小時(shí)后如果鍋內(nèi)還有湯汁可以大火收汁就大功告成了 。
分享的食譜——《怎么做招牌紅燒肉好吃》以后，你學(xué)會(huì)了招牌紅燒肉最正宗的做法嗎？
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