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紅曲粉的作用,紅曲粉的禁忌

【紅曲粉的作用,紅曲粉的禁忌】紅曲粉是什么?紅曲粉對身體是無害的 ， 王發呆因為它是一種天然紅色素 ， 是用糯米蒸制后接種紅曲菌種 ， 發酵繁殖的 ， 產品是發酵后的暗紅色糯米 ， 經粉碎后成為紅曲粉 。著色自然 ， 但容易氧化 ， 故多餐飲行業采用 。紅曲就是曲霉科真菌紫色紅曲霉 ， 又稱紅曲霉 ， 天然紅曲是用紅曲霉菌在大米中培養發酵而成 。

紅曲粉的作用,紅曲粉的禁忌

文章插圖
紅曲粉的作用
1、降低膽固醇和甘油三酯
專家從紅曲菌中分離出一種類似于他汀類藥物的特殊成分“紅曲素” ， 它可以抑制甲基戊二酰輔酶A的活性(后者正是合成膽固醇的關鍵酶) ， 從而有降低膽固醇的作用 。研究表明 ， 紅曲可以降低血液中甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇 ， 增加高密度脂蛋白膽固醇 ， 使血管不易堵塞 。
2、降血壓
紅曲次生代謝產物γ-氨基丁酸作為促進腦神經傳導物質 ， 根據許多實驗證實 ， 具有良好的降血壓效果 。
3、降血糖
臨床試驗表明 ， 紅曲中含有抑制碳水化合物吸收的物質 ， 具有顯著的降血糖效果 。
研究發現 ， 吃低脂肪、低膽固醇的飲食 ， 同時服用紅曲提取物 ， 能使人體總膽固醇大大降低 。可見 ， 紅曲能抑制膽固醇的合成 ， 降低人體對膽固醇的吸收 ， 具有降低血脂的作用 ， 可有效控制動脈粥樣硬化等疾病 。
紅曲粉的禁忌
紅曲降脂主要適用于膽固醇水平高 ， 需要用藥卻不想服處方藥者 。但由于紅曲米萃取物是一種天然的史塔丁類藥物 ， 其副作用與史塔丁類荃物相同 ， 包括胃灼熱、頭暈、肌肉無力和偶爾會造成肝臟損害 ， 因此應嚴格按照產品上的說明服用 。紅曲粉不能與什么一起吃呢?應注意紅曲粉不可與其他降膽固醇的史塔丁類藥物一起使用 ， 但可和煙酸混合服用 。另外 ， 正在服用降脂藥物者 ， 不宜再食用紅曲粉

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