金爪燉銀肺的做法（私家菜）
金爪燉銀肺的做法簡單是私家菜的常見菜 ， 不一定要看金爪燉銀肺視頻才能學會 ， 但怎么做金爪燉銀肺最好吃 ， 跟著菜譜大全的做法圖解來做這道金爪燉銀肺吧 。
菜系及功效：私家菜 肺調養食譜
口味：家常味工藝：原燉
金爪燉銀肺的制作材料：主料：豬肺500克,雞爪350克
輔料：冬筍200克,油菜心100克
調料：料酒30克,大蔥10克,姜10克,味精3克,白砂糖4克,鹽2克,堿2克
金爪燉銀肺的特色：色澤淡雅,香濃味美.滑潤可口,軟糯不膩.
教您金爪燉銀肺怎么做 ， 如何做金爪燉銀肺才好吃1.腳爪刮去油污,用溫堿水洗凈,漂洗干凈,瀝干水,劈成兩片,再橫斷成數塊,但蹄面皮仍要相連.
2.豬肺剪穿支氣管,漂洗干凈,切成3厘米見方的塊,放入沸水鍋中,氽透,撈出,漂洗干凈,瀝水.
3.冬筍剝去外殼,洗凈,一切兩片,再頂刀切成半圓片.
4.油菜心洗凈,放入沸水鍋中,焯過,撈入涼水中,過涼,瀝干水分.
【金爪燉銀肺的做法（私家菜）】5.沙鍋里墊上竹架,架上放腳爪再加蔥結,姜片,清水,旺火燒沸,再用小火燉30分鐘,加入豬肺塊,冬筍片,料酒,精鹽,白糖,繼續燉2小時,至腳爪酥爛,去掉蔥,姜,加入味精.將油菜心沿沙鍋邊放入,再燉約3分鐘,即成.
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