口袋茄子的做法（私家菜）
口袋茄子的做法簡單是私家菜的常見菜，不一定要看口袋茄子視頻才能學會，但怎么做口袋茄子最好吃，跟著菜譜大全的做法圖解來做這道口袋茄子吧 。
菜系及功效：私家菜
口味：咸鮮味工藝：包裹蒸
口袋茄子的制作材料：主料：茄子(圓)500克
輔料：豬肉(肥瘦)150克,蝦米150克
調料：醬油50克,白砂糖10克,淀粉(豌豆)10克,味精8克,大蔥5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,料酒5克,花椒粉1克
教您口袋茄子怎么做，如何做口袋茄子才好吃1.將茄柄削去，洗凈，在柄部用小尖刀割2厘米見方的口，揭開后把里面的茄子瓤挖去；豬肉洗凈剁肉餡 。
2.將肉餡和海米泡發后，用刀剁碎，加入適量的醬油、料酒調料，制成餡心，填入挖空的茄子內，將茄口蓋上 。
3.用大湯碗盛上茄子，茄口朝上，加入調好口味的湯汁，上屜蒸熟，取出時潷出湯汁將茄子開口處朝下扣在盤中；炒鍋上火，加入潷出的湯汁，調好口味，加少許淀粉勾成米湯芡，澆在茄子上，撒上蒜末即可 。
口袋茄子的制作要訣：【口袋茄子的做法（私家菜）】本菜需用鮮嫩圓茄子4個 。
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