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喝葡萄酒的7大好處是什么？挑選紅酒有哪些方法？

葡萄酒是從西方傳到我國的 ， 葡萄酒是經(jīng)過一系列工序?qū)⑵咸牙锩娴奶欠譃V掉而只是留下葡萄里面的發(fā)酵成酒的那部分 ， 這樣喝葡萄酒就不用擔(dān)心發(fā)胖了 ， 因此減肥者也可以肆無忌憚地喝紅酒 ， 那么喝葡萄酒的7大好處是什么？挑選紅酒有哪些方法？

1、喝紅酒的7大好處
1、紅酒可增進(jìn)食欲 。葡萄酒鮮艷的顏色 ， 清澈透明的體態(tài) ， 使人賞心悅目；倒入杯中 ， 果香酒香年鼻；品嘗時酒中單寧微帶澀味 ， 促進(jìn)食欲 。獨(dú)特的葡萄酒風(fēng)味和成份決定了它最適于佐餐 ， 它不但能開胃、消食提高用餐質(zhì)量 ， 又使人興奮、放松心情 。
2、紅酒有滋補(bǔ)作用 。葡萄酒中的天然原料及釀制過程 ， 使它蘊(yùn)藏有多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素 ， 這都是人體必需補(bǔ)充和吸收的營養(yǎng)品 。它可以不經(jīng)過預(yù)先消化 ， 直接被人體吸收 。葡萄酒中的酚類物質(zhì)和奧立多元素(Oligoe Lement) ， 具有搞氧化劑的功能 ， 可以防止人體代謝過程中產(chǎn)生的反應(yīng)性氧(Ros)對人體的傷害 ， 因此 ， 經(jīng)常飲用適量葡萄酒具有防衰老、益壽延年的效果 。
【喝葡萄酒的7大好處是什么？挑選紅酒有哪些方法？】 3、紅酒有助消化的作用 。在胃中 ， 60—100克葡萄酒 ， 可以使正常胃液的產(chǎn)量提高120毫升(包括1克游離鹽酸) 。葡萄酒有利于蛋白質(zhì)的同化；紅葡萄酒的丹寧 ， 可以增加腸道肌肉系統(tǒng)中的平滑肌纖維的收縮性 。因此 ， 葡萄酒可以調(diào)整結(jié)腸的功能 ， 對結(jié)腸炎有一定的療效 ， 還可以幫助消化 ， 防治便秘 。
4、紅酒有美容抗衰老的作用 。葡萄酒獨(dú)有的含聚酚等有機(jī)化合物 ， 使葡萄酒具有降低血脂、抑制壞的膽固醇、軟化血管、增強(qiáng)心血管功能和心臟活動 。又有美容、防衰老的功效 。
5、紅酒有減肥作用 。葡萄酒有減輕體重的作用 ， 每升干葡萄酒中含525卡熱量 ， 這些熱量只相當(dāng)人體每天平均需要熱量的1/15 。飲酒后 ， 葡萄酒能直接被人體吸收、消化 ， 在4小時內(nèi)全-部消耗掉而不會使體重增加 。
6、紅酒有利尿作用 。一些白葡萄酒中 ， 酒石酸鉀、硫酸鉀、氧化鉀含量校高 ， 具利尿作用 ， 可防止水腫和維持體內(nèi)酸堿平衡 。
7、紅酒殺菌作用 。研究表明：葡萄酒的殺菌作用是因?yàn)樗幸志⒕镔|(zhì) 。例如：感冒是一種常見的多發(fā)病 ， 葡萄酒中的抗菌物質(zhì)對流感病毒有抑制作用 ， 傳統(tǒng)的方法是喝一杯熱葡萄酒或?qū)⒁槐t葡萄-酒加熱后 ， 打入一個雞蛋 ， 攪拌一下 ， 即停止加熱 ， 稍涼后飲用 。
2、選購紅酒的5大妙招
1、檢查背標(biāo) 。首先 ， 葡萄酒的外觀并不是它的全部 。酒標(biāo)有時會很吸引人 ， 但是還是應(yīng)該檢查整個的包裝 。閱讀背標(biāo)是個必要的工作 ， 有時候那里會有些關(guān)于水果、口味、陳釀過程、進(jìn)口商以及產(chǎn)地的有用信息 。如果有獲獎以及評論的信息 ， 千萬別錯過 ， 這些都是好酒的證明 。
2、感覺香氣 。旋轉(zhuǎn)酒杯并且深深的體驗(yàn)杯中的香氣 ， 這是品嘗葡萄酒的基本方法 。看看是否會有好看的掛杯 ， 有時候在酒杯上會留下一條條液態(tài)的線條 ， 順著杯壁慢慢流淌到酒杯中 。這種掛杯的情況對于酒的好壞來說沒有太多的說明 ， 但是它是酒精度高低的證據(jù) 。接下來認(rèn)真的聞聞看 ， 如果聞起來味道不錯 ， 那么口感就應(yīng)該很好 。看看有沒有蜂蜜、胡椒、蘋果或是橡木的味道 ， 每個人至少可以聞出三種水果的香氣 。香氣往往是口味的先導(dǎo) ， 口感是香氣在舌尖上的證明 。
3、品嘗味道 。讓葡萄酒在你的舌頭上繞圈 ， 看看能否品嘗出黑莓、葡萄以及其他水果的味道 。如果你能夠品嘗出多種味道 ， 那就說明這款酒真的很復(fù)雜 。當(dāng)這些味道能夠在你的舌頭上長久停留時 ， 那就更好了 ， 常見的味道有李子、黑莓、莓子、覆盆子、柑橘、甜瓜以及桃子等等 。這些味道在你口中以及回味中的組合說明了葡萄酒的發(fā)雜程度以及平衡的狀態(tài) 。
4、數(shù)字解密 。如果你了解一些葡萄酒的基本知識 ， 又知道你喜愛的產(chǎn)地所對應(yīng)的一些很好的年份 ， 那么你一定會選到你喜歡的酒！大家都知道 ， 過熱或是過冷的天氣以及不適當(dāng)?shù)挠昙径紩绊懫咸训馁|(zhì)量 。所以在品嘗新的產(chǎn)地的酒之前 ， 了解一下那里的年份特點(diǎn) ， 是很必要的 。另外 ， 15美元/瓶的葡萄酒 ， 有很多在年輕的時候都是很不錯的 。一般來說 ， 在裝瓶后1-2年的白葡萄酒或是在裝瓶后2-3年的紅酒都是適合即買即飲的葡萄酒；高端的葡萄酒往往可以存上3年甚至10年以上 。
5、始終如一 。如果你第二次買了同一瓶酒 ， 那么說明你確實(shí)喜歡那款酒 。當(dāng)你找到了你所愛的 ， 那么就別放棄它 ， 至少記住你喜愛的葡萄品種 。美國的黑比諾和勃艮第的黑比諾盡管同類 ， 但還是有著很大的區(qū)別 ， 同樣的隆河谷的西拉與澳洲的西拉也有著有趣的變化 。所以即使是同一款葡萄 ， 在不同的地方還是會有不同的口味 。要試著嘗遍這些葡萄品種 ， 嘗遍世界所有的葡萄酒產(chǎn)地以確定自己的最愛 ， 一定是件很有趣的事情 。

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