醬雞爪的做法（鹵醬菜） _雞爪

每個(gè)人的口味不同，做菜的味道也不一樣，選自己喜歡的口味做，才是美味
醬雞爪的主料：雞爪(適量)醬雞爪的調(diào)料：大料(適量)花椒(適量)白芷(適量)香葉(適量)小茴香(適量)姜(適量)料酒(適量)黃豆醬(適量)老抽(適量)鹽(適量)冰糖(適量)做醬雞爪所需廚具：煮鍋醬雞爪的做法圖解步驟
1.雞爪洗凈，去掉指尖，用開水焯過。這幾步?jīng)]拍照。
2.鍋中水開放入雞爪和調(diào)料。
3.有人會在煮之前用涼水沖洗，為了去掉膠質(zhì) 。我沒去沖洗，因?yàn)槲乙阅z原蛋白。小火煮，減少肉皮的開裂，不過自己家吃無所謂。
4.煮到適合的口感，水開在煮二十分鐘差不多了，具體時(shí)間也可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。
小竅門：黃豆醬沒有可以不放，如果有老鹵加入最好不過了。不要煮太久了，小火煮二十分鐘應(yīng)該就可以了，煮太爛了就不筋斗了。煮的時(shí)候看著點(diǎn) 。
【醬雞爪的做法（鹵醬菜）】

醬雞爪的做法（鹵醬菜）

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