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吃紅薯需要注意那些事？紅薯怎么保存不會壞？

紅薯多見于我國南方，尤其是長江流域的城市，紅薯適合生長在多水的地方，這樣長出來的紅薯才好吃，味道才會好，紅薯作為粗糧之一，近年來被大家瘋搶，紅薯營養確實多，但我們在吃紅薯的時候也要注意一些事情，那么吃紅薯需要注意那些事？紅薯怎么保存不會壞？

1、吃紅薯注意事項
1、吃紅薯別忘減主食
紅薯含的碳水化合物和能量與等量大米幾乎相當，吃二兩紅薯就應少吃二兩米 。而且，紅薯吃多了易在胃腸道里產生大量的氣體二氧化碳，讓人腹脹、打嗝 。吃主食的情況下，建議吃100～200克即可 。
2、空腹吃紅薯要謹慎
腸胃功能比較弱的人，空腹食用紅薯易刺激胃酸大量分泌，引起腹部不適 。腸胃功能正常的人吃，影響不大 。最好是高溫加熱后趁熱吃 。胃潰瘍、多酸性慢性胃炎的人要少吃，以免病情加重 。
3、吃紅薯找好配餐
單吃紅薯缺少蛋白質和脂質，最好搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃，才不會營養失衡 。比如在吃紅薯時，也少吃點豬肉，可促進對脂溶性β胡蘿卜素和維生素E的吸收；還可以搭配一些咸味菜肴，既調節口味，又能減少胃酸，消除腸胃的不適感 。
2、紅薯吃法
1、熬紅薯粥 。擔心吃紅薯腹脹，可與小米或糯米一起煮粥喝，緩解不適感 。
2、蒸煮紅薯 。先將紅薯放在鹽水中浸泡10分鐘后再蒸煮，可降低氧化酶的作用，減少腹脹 。
【吃紅薯需要注意那些事？紅薯怎么保存不會壞？】 3、烤紅薯 。可用微波爐或烤箱來自制烤紅薯，這樣比外面買的更安全 。烤紅薯糖含量更高，吃著更甜美 。而且碳水化合物在120℃以上時會產生芳香物質，蒸煮溫度達不到 。
4、此外，還可以做成水煎紅薯片、紅薯粉絲湯，做點心，單獨炒菜皆可 。還有紅薯燒肉，紅薯燒丸子的作法，但熱量較高，且烹調的火候不好把握，一般不推薦 。
3、紅薯儲存方法
1、室內儲存
紅薯怕冷，當溫度過低時，就會受凍，形成硬心，蒸不熟、煮不爛;如溫度過高時，又會生芽，最好把室溫控制在15℃左右 。紅薯受了潮濕，很容易引起病菌侵害，造成腐爛，最好放在透氣的木板箱內保存 。
如果沒有木箱，在堆放紅薯的地方和靠墻處，應墊上木板，薯堆上再蓋些東西，以防受潮 。在溫暖的白天里，要適當打開窗口換換氣，以保持室內空氣新鮮，應防止冷風吹入 。從市場上買回的紅薯最好放在太陽下曬幾小時，以減少傷口水分，促使愈合，在取用時，要輕拿輕放，避免碰傷 。
2、井窖貯藏：
選擇地勢高、土質堅實、地下水位低的地方，向下挖一井筒，一般直徑1米左右，井筒深5～6米 。貯藏室的大小可根據貯藏量多少而定 。貯藏室內要墊10～15厘米厚的干沙，其上放置紅薯 。紅薯只能裝七成滿，以便留出換氣的地方，否則會因濕、熱而加重腐爛 。
3、切片曬干保存法
把紅薯切片，放到房上或向陽、干燥、通風的地方晾曬 。注意不要受雨雪 。曬干后，放在室內干燥地方保存起來，吃前用水泡一下

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