黑糯米酒燉雞湯的做法（產(chǎn)婦菜譜）
怎么做黑糯米酒燉雞湯好吃？學(xué)做黑糯米酒燉雞湯需要哪些食材？教你輕松做出好吃好看的黑糯米酒燉雞湯 。
本食譜來(lái)自【MONICA食尚煮易】老師分享的黑糯米酒燉雞湯的做法，所屬分類(lèi)：煲湯、產(chǎn)婦食譜，需要烹飪時(shí)間：30-60分鐘，烹飪難度：配菜(中級(jí)) 。
很多老客家人有沒(méi)有這樣的經(jīng)歷？如哪家屋里有產(chǎn)婦待產(chǎn)，家里的媽媽們便開(kāi)始忙著自制各種糯米酒，而且每次會(huì)做很多，足夠產(chǎn)婦一個(gè)多月的食用，還要送給上門(mén)慶賀的親戚朋友品嘗 。從產(chǎn)婦生產(chǎn)后的第三天開(kāi)始，每天都要喝上兩大碗，也就是早晚各一大碗 。以保證足夠的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給，調(diào)理產(chǎn)后虛弱的體質(zhì) 。以及有充足的奶水喂養(yǎng)小寶寶 。。。一首客家山歌唱出了糯米酒在客家人的生活中不可缺少的滋補(bǔ)食材 。記得歌詞是這樣的；客家酒釀甜又香，阿爸阿爸你嘗一嘗 。客家酒釀甜又香，老人喝了不駝背，小孩喝了頭昂昂 。喝了酒，男人腳健去犁田；喝了酒，女人力猛去插秧 。妹子出嫁食三碗，紅紅卵卵桃花樣；嫂子坐月食三碗，勁頭過(guò)足多奶漿，養(yǎng)個(gè)阿伢肥又大，三朝過(guò)后曉喊娘 。今時(shí)今日，冬天一到來(lái)，好多人都喜歡煮糯米酒雞湯來(lái)飲用，可以幫助消化，驅(qū)寒保暖、活血健體 。加上取材方便，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，加工起來(lái)也相當(dāng)容易，是女人比較實(shí)在的美容保健湯水 。
做黑糯米酒燉雞湯所需食材：主料：黑糯米酒1碗，走地雞半只，姜1塊，干蔥頭3個(gè)
輔料：純凈水3碗，雞粉少許，鹽適量，油適量
黑糯米酒燉雞湯的做法步驟：1. 準(zhǔn)備食材：走地雞、黑糯米酒、姜、蔥頭 。
2. 處理食材：走地雞洗凈、去掉殘留在雞皮上的細(xì)毛，斬成塊 。干蔥頭去皮洗凈、拍扁 。生姜去皮洗凈，切片 。
3. 熱鍋、倒少許食用油，加入雞肉大火翻炒片刻 。
4. 加入姜片繼續(xù)拌炒 。
5. 倒進(jìn)干蔥頭 。
6. 一直保持大火不停翻炒，炒至雞皮收縮、雞肉發(fā)白，香味溢出 。
7. 倒進(jìn)黑糯米酒 。
8. 加上純凈水，大火煮沸 。
9. 再盛入砂鍋中，遮上鍋蓋、調(diào)成中火煮30分鐘左右 。
10. 煮至雞湯剩下不多、調(diào)入鹽 。
11. 調(diào)入少許雞粉，攪拌均勻即可 。
12. 舀起飲用~
13. 冬天喝了渾身暖暖的 。
【黑糯米酒燉雞湯的做法（產(chǎn)婦菜譜）】14. 男女都可飲用的滋補(bǔ)雞湯 。
溫馨提示：整只雞處理時(shí)，一定要去掉腹腔脊骨上的那塊淤血 。去除肛門(mén)和附在旁邊的脂肪 。沒(méi)有黑糯酒可以用純糯米酒或米酒代替 。各大超市都有銷(xiāo)售的糯米酒，有自家釀造的最好不過(guò)了 。再次用砂鍋燜煮30分鐘可以讓水分流失慢，雞肉燉的更酥爛，利用鍋內(nèi)熱氣循環(huán)，營(yíng)養(yǎng)和口感更佳 。
大家在烹飪黑糯米酒燉雞湯的時(shí)候，有什么問(wèn)題都可以加的官方微信公眾號(hào)問(wèn)詢(xún) 。微信搜索“”或者公眾號(hào)“meishi778”都可以（本公眾號(hào)除了分享食譜還免費(fèi)分享最新的電影港劇韓劇美劇等） 。
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