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純糧酒的鑒別方法

同樣經過勾兌工藝處理，糧食酒與食用酒精勾兌酒，如何辨別呢
一 。從白酒執行標準上判斷
白酒的執行標準很多，非人士看不出門道 。
GB/T10781-2006 純糧食為原料，經發酵生產出來的酒
GB/T20822-2007 白酒中一部分是酒精酒，一部分是糧食酒
GB/T20821-2007 純酒精酒
二、觀酒花
把酒瓶倒過來搖晃，觀察酒花變化，酒花密集且消失緩慢的優質酒，酒花少消失快的為劣質酒
教你如何識別真假純糧酒
三、手搓聞香
酒瓶打開，把酒倒在手中，用水搓熱，放在鼻子底下聞，發出清香的是優質酒，發甜的是中檔酒，發苦等異雜味的是劣質酒 。
四、空杯
將酒倒入杯中然后倒出，聞空杯香而嗆，是酒精勾兌酒，十分鐘之后再聞無香味是酒精勾兌酒，有糧食香、酒香、糟香的是釀造酒，香氣保留時間越久釀造酒的含量就越高 。這個鑒別方法的院里是因為酒精本身不具備呈香味物質，而是添加了食用香精，更易揮發
五、失光
【純糧酒的鑒別方法】酒精勾兌的酒加入水，不失光，而純糧釀造的酒則會出現失光、渾濁的現象 。根據脂微溶于水的特性，把酒倒入酒杯中，酒占酒杯的2/3,然后加入1/3水 。勾兌酒加入純凈水后，酒的顏色不改變，澄清透明；而原漿酒加入純凈水后，顏色改變成白色，呈渾濁狀，酒體不透明 。

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