辣炒田螺的做法和功效
不知道大家有沒(méi)有在夜宵攤上吃過(guò)嗦螺 ， 湖南的夜宵基本上少不了一份嗦螺 。田螺肉美汁香 ， 回味無(wú)窮 。田螺肉豐腴細(xì)膩 ， 味道鮮美 ， 素有“盤(pán)中明珠”的美譽(yù) 。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素 ， 是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動(dòng)物性保健食品 。現(xiàn)在正是吃田螺的好時(shí)候 ， 這道辣炒田螺 ， 螺肉鮮美無(wú)比讓你越吃越上癮 。
用料：
田螺肉 生姜 花椒 辣椒 生抽
做法：
買回家的田螺肉 ， 用鹽搓洗 ， 腥味很重 ， 用鹽洗了三次 ， 用料酒泡了五分鐘 ， 然后清水洗靜 ， 裝盤(pán) 。姜蒜成粒 ， 辣椒切碎 ， 田螺肉切小顆 。
打開(kāi)燃?xì)庠?nbsp;， 熱鍋 ， 下油 ， 然后倒入花椒 ， 蒜 ， 姜 ， 紅椒 。
待炒出香味之后 ， 倒入田螺肉 ， 倒入料酒 ， 主要作用是去除腥味 。
翻炒一分鐘 ， 然后倒入青椒 。
不習(xí)慣吃太辣的同學(xué)可以少放青椒 ， 多放些姜蒜 ， 主要作用還是去除腥味 。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣 ， 對(duì)目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用 。
飲食禁忌：
【辣炒田螺的做法和功效】螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水 ， 否則會(huì)導(dǎo)致腹瀉 。
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