紫薯怎么吃？紫薯的做法大全
紫薯含有豐富蛋白質(zhì) ， 18種易被人體消化和吸收的氨基酸 ， 維生素C、B等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質(zhì)元素 ， 孕婦吃了可以提高免疫力 。下面小編就給大家介紹一下紫薯的做法大全 。
紫薯怎么吃？紫薯的做法大全
紫薯苦瓜圈
俏皮可愛(ài)的紫薯苦瓜圈 ， 讓孕媽媽們既補(bǔ)充全面的營(yíng)養(yǎng) ， 又能有個(gè)輕松愉快的好心情 。
用料：
苦瓜1條、紫薯1-2個(gè)、蜂蜜適量
做法：
1、紫薯去皮切小塊 ， 紫薯塊放保鮮袋里 ， 撒入一點(diǎn)水 ， 高火微波爐轉(zhuǎn)3分鐘 ， 微波爐轉(zhuǎn)熟的紫薯塊用勺子按碎 。
2、然后淋入蜂蜜 ， 攪拌均勻成泥 。
3、苦瓜洗凈去兩頭 ， 中間切兩段 ， 去瓤 。
4、水燒開(kāi) ， 焯一下苦瓜 。
5、焯好的苦瓜用涼水沖涼往苦瓜里填滿紫薯泥 ， 壓緊實(shí)即可 。
小編小貼士：
1、在紫薯放涼后再淋入蜂蜜 ， 這樣不會(huì)破壞蜂蜜的營(yíng)養(yǎng) 。
2、焯水后苦瓜放到?jīng)鏊锉幌?nbsp;， 會(huì)保持苦瓜的綠色和脆的口感 。
3、紫薯里放些蜂蜜是為了增加紫薯的粘稠度 ， 也會(huì)增加些甜度 。
紫薯苦瓜圈的功效：紫薯中含有豐富的蛋白質(zhì) ， 18種易被人體消化和吸收的氨基酸 ， 維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質(zhì)元素 。其中鐵和硒含量豐富 。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素 ， 搭配清涼去火的苦瓜很適合孕期中的媽媽們補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)哦 。
紫薯茶巾絞
紫薯茶巾絞中的紫薯富含硒元素和花青素 ， 幫助孕婦提高免疫力 。
用料：
紫薯4個(gè)、豆沙適量、細(xì)砂糖適量
做法：
1、紫薯洗凈 ， 用蒸鍋或是微波爐蒸熟 。
2、蒸熟后去皮搗碎 ， 用篩粉過(guò)篩一下 。
【紫薯怎么吃？紫薯的做法大全】 3、過(guò)篩后的紫薯加適量細(xì)砂糖拌勻 。
4、取一張保鮮膜 ， 取約35克的紫薯團(tuán)攤平放在保鮮膜上 ， 豆沙餡約13克搓圓放在紫薯團(tuán)上 。
5、把紫薯團(tuán)包住豆沙餡搓圓 ， 再把保鮮膜擰緊紫薯團(tuán) ， 最后揭開(kāi)保鮮膜即可 。
小編小貼士：
1、紫薯不要去皮再蒸 ， 這樣會(huì)讓紫薯變色 ， 應(yīng)該蒸熟再去皮 。
2、紫薯茶巾絞在日本茶道中是必不可少的茶點(diǎn) ， 也是甜點(diǎn)中最有名的 ， 它是就用裹的手法做出來(lái)的 。
3、茶巾 ， 是指茶道中拂拭茶碗邊緣的麻布 ， 但在日本料理中 ， 一般指的是像是用茶巾裹的做出來(lái)的食物 。
紫薯茶巾絞的功效：紫薯具有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分外 ， 還富含硒元素和花青素 。花青素對(duì)多種疾病有預(yù)防和治療作用 ， 被譽(yù)為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營(yíng)養(yǎng)素 。目前花青素是防治疾病、維護(hù)人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑 ， 其能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍 ， 能提高孕婦免疫力 。
紫薯卷
紫薯卷不僅味道甜美 ， 而且營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 可提高媽媽免疫力 。
用料：
紫薯泥80g、面粉200g、水適量（依紫薯泥的水份量調(diào)整）、酵母3g、白糖15g、面粉200g、水約120g、酵母3g、白糖15g、
做法：
1、紫薯去皮切塊后蒸熟 ， 過(guò)篩成紫薯泥 。
2、白面團(tuán)中面粉與發(fā)酵粉拌勻 ， 揉成光滑的面團(tuán) ， 紫薯面團(tuán)中材料混合均勻 ， 少量多次加入水也揉成光滑的面團(tuán) 。面團(tuán)分別收?qǐng)A入盆放在溫暖處發(fā)酵至2倍大 ， 發(fā)酵好的白面團(tuán)取出后在案板上不斷地加入面粉揉搓 ， 一直揉至面團(tuán)切開(kāi)后沒(méi)有氣孔 ， 紫薯面團(tuán)也同白面團(tuán)的方法一樣 ， 反復(fù)揉搓 。
3、兩個(gè)面團(tuán)分別用搟面杖搟成厚薄均勻大小相當(dāng)?shù)拿骘?nbsp;， 疊放在一起中間少許刷一點(diǎn)水 。
4、貼合在一起的面片從上而下的卷起 ， 卷好成圓柱形 。
5、用刀均勻地切開(kāi) ， 放入蒸鍋中醒15分鐘 。大火燒開(kāi)水上氣后用中火蒸15分鐘后關(guān)火 ， 關(guān)火燜五分鐘后再揭開(kāi)鍋蓋 。
小編小貼士：
1、面團(tuán)中的水換成牛奶 ， 味道會(huì)更好 。
2、發(fā)酵好的面團(tuán)要充分的揉勻、完全排氣 ， 這樣做出的成品表面更光滑 。
3、蒸好后不要立即揭開(kāi)鍋蓋 ， 否則會(huì)造成表面塌陷 。
紫薯卷的功效：紫薯除了具有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分外 ， 還富含硒元素和花青素 ， 被譽(yù)為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營(yíng)養(yǎng)素 。媽咪多食用 ， 免疫力會(huì)得到顯著提高 。
紫薯花朵松糕
紫薯口味細(xì)膩甜滑 ， 香味濃郁 ， 其營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 還有利于抗癌 。
用料：
粘米粉80g、糯米粉30g、牛奶60ml、糖粉20g、紫薯泥60g、粘米粉40g、糯米粉15g、牛奶20ml、糖粉10g 。
做法：
1、紫薯切塊蒸熟 ， 壓成泥 。
2、紫薯泥1份、糯米粉0.5份、粳米粉0.5份混合 ， 搓成細(xì)細(xì)的微濕的粉 ， 愛(ài)吃甜的可以加些綿白糖 。
3、將搓好的粉置入模具 ， 稍微壓一下 ， 大火蒸20分鐘即可 。
小編小貼士：
1、紫薯泥倒入混合粉中 ， 慢慢用手搓勻 。然后一點(diǎn)點(diǎn)的加入牛奶 ， 慢慢加 ， 邊加邊搓 ， 直到搓成均勻粉狀 。不能太始 ， 太濕就很難過(guò)篩 。
2、最好用料理機(jī)打一下 ， 這樣比較好過(guò)篩 ， 最好篩多幾次 ， 篩得多就比較松 。
3、糖不要放太多 ， 淡淡的甜味道最好 。
紫薯花朵松糕的功效：紫薯口味細(xì)膩甜滑 ， 香味濃郁 。其營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 賴氨酸和錳、鉀、鋅等微量元素 ， 以及具有抗癌作用的碘、硒 ， 屬目前最為理想的健康食品 。它的色素是天然的 ， 對(duì)人體沒(méi)有壞處 ， 孕婦可適應(yīng)食用 。
紫薯銀耳湯
銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì) ， 能增強(qiáng)寶寶的免疫力 。
用料：
紫薯300g、銀耳100g、白糖適量
做法：
1、將銀耳泡發(fā) ， 去蒂洗凈后撕成小朵備用 。
2、把紫薯削皮洗凈 ， 切成小塊 。用模具壓成喜愛(ài)的形狀 。
3、鍋里放清水 ， 放銀耳煮沸后轉(zhuǎn)小火 ， 煮一個(gè)小時(shí) 。
4、加入紫薯和冰糖再煮30分鐘至紫薯熟透湯汁粘稠即可 。
小編小貼士：
1、紫薯除了具有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分外 ， 還含有多糖、黃酮類物質(zhì)、纖維素 ， 且富含硒元素和大量花青素 。
2、銀耳又稱白木耳、雪耳、銀耳子等 ， 有著滋陰潤(rùn)肺、補(bǔ)脾開(kāi)胃、益氣清腸等功效 ， 還能增強(qiáng)寶寶免疫力 ， 實(shí)屬營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)佳品 。
紫薯銀耳湯的功效：銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì) ， 能增強(qiáng)寶寶的免疫力 ， 調(diào)動(dòng)淋巴細(xì)胞 ， 加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力 ， 興奮骨髓造血功能 。
香蕉紫薯沙拉
紫薯中含有豐富的蛋白質(zhì)和多種天然礦物質(zhì)元素 ， 具有抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血等功效 。
用料：
紫薯100克、黃瓜少許、圣女果適量、沙拉醬適量
做法：
1、紫薯洗凈、去皮、切塊 ， 入鍋隔水蒸10分鐘 ， 蒸好的紫薯趁熱用勺壓成泥狀 。
2、香蕉剝?nèi)テ?nbsp;， 用小刀切去兩端 ， 橫著挖去中間果肉的1/3 。
3、將紫薯泥填在香蕉挖空的部分 ， 將圣女果和黃瓜切好備用 。裝飾在盤子周圍 ， 吃的時(shí)候拌上沙拉醬 。
小編小貼士：
1、紫薯切成厚片蒸的話 ， 熟的快 ， 但是容易碎 。
2、紫薯營(yíng)養(yǎng)豐富具特殊保健功能 ， 易被寶寶消化和吸收 。
香蕉紫薯沙拉的功效：紫薯中含有豐富的蛋白質(zhì) ， 18種易被人體消化和吸收的氨基酸 ， 維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質(zhì)元素 ， 具有抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血等功效 。
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