捶雞的做法（川菜）
捶雞的做法簡單是川菜菜譜的常見菜，不一定要看捶雞視頻才能學會，但怎么做捶雞最好吃，跟著菜譜大全的做法圖解來做這道捶雞吧 。
菜系及功效：川菜
捶雞的制作材料：主料：光仔母雞1只（約重750克）,雞蛋清4個,精鹽5克,紹酒10克,干淀粉75克,雞湯200克,熟豬油15克 。
捶雞的特色：此菜雞肉特嫩，松軟可口，余味悠長 。制作時應堅持前后兩次排捶，越松軟越好 。
教您捶雞怎么做，如何做捶雞才好吃【捶雞的做法（川菜）】將雞從脊背開刀，除去內臟和嗉囊，用水洗凈，剔去雞骨，皮面向下，平鋪在案板上，用刀背將雞肉輕輕捶松，用紹酒、鹽2.5克、干淀粉、雞蛋清放在碗內攪勻抹在雞肉上，再用刀背輕輕在雞肉上排捶一次，使調味料滲透入肉，用刀將雞肉切成2厘米寬、5厘米長的條塊，碼放在大盤內（盤子先用熟豬油涂抹）上籠蒸5-6分鐘取出，復將蒸雞塊皮朝下整齊地碼放在碗內，加入雞湯、鹽2.5克，再次上籠蒸10分鐘左右取出，反扣在湯碗內即成 。
推薦閱讀
- 寶寶肚子脹的原因是什么？寶寶肚子脹的應對措施有哪些？
- 哪些方法能讓婆婆喜歡上你
- 老人常做什么動作能起到長壽的作用，老人長壽做什么動作好？
- 男人選擇姐弟戀的原因
- 說些討婆婆開心的話
- 老年人保健的方法有哪些？老年人怎樣保健養生？
- 每日跑步真的會長壽嗎？
- 如何進行突然分娩的急救？臨產突然分娩怎么辦？
- 秋季祛濕湯有哪些？祛濕氣還有什么其它的方法？
- 產后易肥胖的部位有哪些？產后減肥如何把握時機？