藍莓豆腐的做法（糕點小吃）
“老豆腐”搖身變甜品----藍莓豆腐
北豆腐，是豆?jié){煮開后加入鹽鹵，使凝結(jié)成塊，壓去一部分水分而成，比南豆腐水分少而硬 。北豆腐又稱鹵水豆腐，顧名思義它的成型劑是鹵水，相比南豆腐質(zhì)地要堅實一些，切面也不如南豆腐細滑 。
因為口感較厚實，北豆腐或稱北方豆腐,又稱老豆腐、硬豆腐，家常制作一般以煎炒為主，是中式料理中常見的普通料理 。
吃慣了豆腐的“青花瓷”般的中國味兒，以為它只能咸、辣、鮮，其實換一種方法，你會驚訝，原來豆腐還可以這樣吃 。
某次在一家私房菜館，有人點了藍莓豆腐，上來即有人作“暈狀”，這不胡搞么，豆腐和藍莓，這哪跟哪呀？試了才知道，原來味道也不錯，其實既有藍莓山藥，那么這藍莓豆腐也沒有什么離奇的，是不是？
藍莓豆腐材料：北豆腐200克、藍莓醬50克、鹽少許
藍莓豆腐的做法
1、北豆腐切小粒沖洗一下，待用；
2、鍋中放少許鹽，水開后放北豆腐焯2分鐘后撈出；
3、另鍋將處理好的北豆腐和藍莓醬稍加拌勻；
4、可以常溫也可以冷藏后食用，有小甜品的感覺 。
特別提示
1．包裝的豆腐很容易腐壞，買回家后，應立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹調(diào)前再取出 。取出后不要超過4小時，以保持新鮮，最好是在購買當天食用完畢 。盒裝豆腐較易保存，但仍須放入冰箱冷藏，以確保在保存期限內(nèi)不會腐敗 。若無法一次食用完畢，可依所需的分量切割使用，剩余的部分再放回冷凍室，方便下次食用 。
2．因豆腐中含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐 。豆腐性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現(xiàn)遺精的腎虧者也不宜多食 。
豆腐的營養(yǎng)價值
【藍莓豆腐的做法（糕點小吃）】豆腐，可分為硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和凍豆腐 。豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)，低脂肪，不含膽固醇，含鈉量低，并且含有豐富的植物性雌激素 。由硫酸鈣或鹵水點成的豆腐，含有大量的鈣、鎂等成分 。豆腐可做多種菜，不僅味道鮮 。
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