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干香菇蒸包子怎么做？

香菇肉包子是一種面點，主要材料有面粉、豬肥瘦肉末、煮過的豬皮等，調料是鹽、料酒等 。該面點主要通過蒸籠蒸制而成 。香菇肉包子的肉餡鮮美，營養豐富 。

做法：

1、揉面發面，和面的時候，把溶解了酵母的水加進去，要一點點的加，不要一次加到面粉里，那樣會把面團做得軟又濕，為了增加彈性，可在面粉里加一個雞蛋 。揉成光滑狀的面團蓋上一個碗或是蓋子放高溫地方發酵1個小時左右，當它的體積增大一倍的時候就可以了 。

2、水發好香菇洗凈放開水里燙煮幾分鐘，撈出擠去多余水分并切成丁，香蔥洗凈切碎；

3、在盆子里加肉末、香菇丁、皮丁、香蔥、雞蛋、蠔油、生抽、食鹽、草果粉和料酒，拿筷子順時針不停攪拌5分鐘；

4、揉面排氣，然后搟包子皮，開始包子 。

5、包好的包子底部粘少許面粉，在包的時候可以先把蒸鍋里的水燒開（忌用冷水直接蒸），水開后，在蒸格上刷一層植物油，再放包子上去，可以避免粘鍋而把包子皮弄破，包子之間要隔開點，別太擠，不然蒸好的時候體積變大了，粘一起去；一直蒸上35——50分鐘左右，就可以出鍋了 。


干香菇蒸包子怎么做？
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其他網友觀點

揉面發面，和面的時候，把溶解了酵母的水加進去，要一點點的加，不要一次加到面粉里，那樣會把面團做得軟又濕，為了增加彈性，可在面粉里加一個雞蛋 。揉成光滑狀的面團蓋上一個碗或是蓋子放高溫地方發酵1個小時左右，當它的體積增大一倍的時候就可以用了，把面團切一部分，揉成長條，用刀切成2厘米左右的小塊；

香菇肉包子

2、水發好香菇洗凈放開水里燙煮幾分鐘，撈出擠去多余水分并切成丁，肉皮也切丁，香蔥洗凈切碎；

3、在盆子里加肉末、香菇丁、皮丁、香蔥、雞蛋、蠔油、生抽、食鹽、草果粉和料酒，拿筷子順時針不停攪拌5分鐘；

4、把前邊切好的面塊，用搟面杖搟成不厚不薄圓面皮，上加一小勺肉餡，左手托著面皮底，右手逆時針一邊捏著邊緣的皮一邊緊緊合攏，要注意壓住下邊的餡，別包著包著就把餡給弄露了；

5、包好的包子底部粘少許面粉，在包的時候可以先把蒸鍋里的水燒開（忌用冷水直接蒸），水開后，在蒸格上刷一層植物油，再放包子上去，可以避免粘鍋而把包子皮弄破，包子之間要隔開點，別太擠，不然蒸好的時候體積變大了，粘一起去；一直蒸上35——50分鐘左右，就可以出鍋吃了 。


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主料

香菇250g

面粉200g

調料

【干香菇蒸包子怎么做？】食鹽

適量

醬油

適量

蔥

適量

調和油

適量

香菇包子的做法

1.用酵母發面，待面醒發，這時間干下邊的事情

2.香菇洗凈

3.將香菇切丁

4.大蔥切丁放入

5.放入鹽，油，醬油，拌勻

6.將發好的面，形成小劑子

7.搟面皮

8.包好

9.全部包好后，要醒一會，冬天大概需要30分鐘

10.上鍋，大火蒸15分鐘，再燜五分鐘即可，希望能幫到大家


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