燴烏魚蛋的做法（家常菜）
【燴烏魚蛋的做法（家常菜）】燴烏魚蛋的做法簡單是家常菜的常見菜，不一定要看燴烏魚蛋視頻才能學會，但怎么做燴烏魚蛋最好吃，跟著菜譜大全的做法圖解來做這道燴烏魚蛋吧 。
菜系及功效：家常菜譜
口味：酸辣味工藝：燴
燴烏魚蛋的制作材料：主料：腌烏魚蛋200克 。
輔料：香菜末10克 。
調料：香醋15克,胡椒粉5克,醬油5克,紹酒10克,精鹽3克,味精5克,上湯750克,香油5克,濕淀粉15克 。
燴烏魚蛋的特色：酸香微辣，咸鮮清爽，汁色橙黃 。
教您燴烏魚蛋怎么做，如何做燴烏魚蛋才好吃1.將腌烏魚蛋入鍋中，加入清水以文火煮透，下入漏勺用清水沖凈 。剝去蛋的外皮，用手順其紋路撕開成愉樹錢狀的小薄片 。鍋中入水燒開，下入烏魚蛋片飛水兩次，去盡咸腥味，下入漏勺瀝盡水 。將香醋、胡椒粉入湯碗調勻 。
2.鍋中下入上湯，加入紹酒、醬油、精鹽，下入飛水后的烏魚蛋片，待湯燒開，打盡浮沫，調入味精，下入濕淀粉勾稀芡（以烏魚蛋片在湯中剛好不沉不浮為佳），待芡熟湯透亮，倒入調好香醋、胡椒粉的湯碗中調勻，淋入香油，撒入香菜末即成 。
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