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瑞獻(xiàn)鴻財(cái)?shù)闹髁希捍笪r(8只)瑞獻(xiàn)鴻財(cái)?shù)恼{(diào)料：油菜(適量)大蔥(適量)生姜(適量)做瑞獻(xiàn)鴻財(cái)所需廚具：無
瑞獻(xiàn)鴻財(cái)?shù)淖龇▓D解步驟
1.做這道菜的材料 。
2.把蝦的須子去掉 。
3.在蝦尾部的第一節(jié)和第二節(jié)之間挑出沙線 。
4.把大蔥和生姜切成細(xì)絲備用 。
5.油菜去掉葉子部分 ， 做成油菜花 ， 把油菜花泡到鹽水中備用 。
6.鍋中加入清水燒開 ， 加入適量的橄欖油 。
7.再往水中加入適量的精鹽 。
8.把浸泡好的油菜花放到開水中焯燙一下?lián)瞥鰝溆?。
9.鍋底加入適量的色拉油 ， 再加入少量的香油 。
10.油燒到八成開時(shí)候 ， 把蝦沿著鍋邊依次放入鍋中煎制 。
11.轉(zhuǎn)動(dòng)鍋體讓蝦均勻的煎制 ， 不要去翻動(dòng) ， 直到蝦的一面變色時(shí)候放入姜絲 。
12.這時(shí)候可以把蝦慢慢翻轉(zhuǎn)過來煎另一面 ， 慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)鍋體 ， 直到另一面也變色 。
13.兩面都上色后撒上蔥絲繼續(xù)煎制一會(huì)兒 。
14.加入大量的料酒 ， 能沒過蝦為宜 。
15.大火燒開 ， 讓酒精揮發(fā)掉 。
16.這時(shí)候加入一點(diǎn)開水 。
17.加入適量的精鹽 。
18.加入白糖 ， 白糖可以多加一些 。
19.蓋上鍋蓋 ， 大火燒開后 ， 改小火慢慢燉一會(huì)兒 。
20.直到湯汁變少時(shí)候 ， 加入適量的番茄醬炒勻 。
21.這時(shí)候要開大火收汁 ， 最后點(diǎn)入適量的香油即可出鍋 。
【瑞獻(xiàn)鴻財(cái)?shù)淖龇ǎㄓ筒耍?/strong>
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