芹菜鴨肝蓋湯面的做法（油菜） _芹菜

芹菜鴨肝蓋湯面的主料：鴨肝(兩個)芹菜鴨肝蓋湯面的調(diào)料：芹菜(兩棵)油菜(4棵)濕細面(100g)生姜(一塊)做芹菜鴨肝蓋湯面所需廚具：湯鍋、煮鍋
芹菜鴨肝蓋湯面的做法圖解步驟
1.鴨肝切片，泡水里。
2.鍋放適量水燒開，把面燙煮一下，撈出來冷水沖涼備用。
3.把泡水里的鴨肝片撈出來也燙一下，不用滾就撈出來冷水沖涼，瀝干水備用。
4.芹菜洗干凈去老葉子，切段。
油菜洗干凈掰段。
生姜洗干凈切絲。
5.鍋放少許油燒熱，把姜絲爆炒出味。
【芹菜鴨肝蓋湯面的做法（油菜）】
6.把鴨肝片放進去爆炒。
7.鴨肝片變白發(fā)翹，再放芹菜段進去炒，芹菜斷青放鹽和雞精調(diào)味即可。
8.湯鍋放適量水燒開，把油菜段放進去。
9.面也放進去，油菜斷青放少許鹽和雞精調(diào)味即可裝到湯碗里，再把炒好的芹菜炒鴨肝蓋面上即可開吃。
小竅門：鴨肝泡一下去血水還去毒素。
鴨肝飛水能去掉一些腥味，還容易掌握火候，不會炒得有些不熟有些熟，內(nèi)臟一定要炒熟煮熟才能吃的。

芹菜鴨肝蓋湯面的做法（油菜）

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