飲酒前要“醒酒”
飲前要"醒酒"
醒酒
為了讓葡萄酒在飲用時更香醇，可以預先開瓶，讓酒先透透氣，呼吸一會兒，叫做"醒酒".作用在于讓酒稍微氧化，使酒味稍微柔順一些，特別是還沒到成熟期的紅葡萄酒，醒酒可以避免飲用時單寧(影響葡萄酒酸澀度的成分)太強.醒酒的時間根據酒的種類和個人喜好而定.
【飲酒前要“醒酒”】通常以新鮮果香為主的白酒、普通清淡的紅酒、新酒和玫瑰紅酒都無須醒酒，而甜白酒和貴族白酒較好在一小時以前開瓶，讓酒瓶直立透氣.紅葡萄酒比較復雜，通常太年輕，單寧很重的紅酒需要較長時間蘇醒，大約2個小時.由于開瓶后酒與空氣的接觸面積不大，作用有限，建議換瓶，讓酒有機會接觸更多的空氣.成熟期的紅酒只要醒半個小時就夠了，陳年紅酒較好換瓶去渣后盡快飲用.
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