茶湯渾濁是什么原因
發現很多的茶友沖泡普洱茶的時候，茶湯會出現很渾濁的情況，出現這樣的情況是不是說明這款普洱茶質量有問題呢？今天，我們來簡單了解一下普洱茶湯渾濁的幾個原因 。
【茶湯渾濁是什么原因】一、本質原因
茶湯“冷后渾”不可避免，氧化后的多酚類物質與金屬離子形成絡合物，隨水溫降低而析出 。普洱茶，渾濁活性蛋白是優質云南大葉種曬青茶中必然含有的一種蛋白，溶解度較低，易隨水溫降低而析出，是一款茶物質含量豐富的體現之一 。
二、其他原因
茶樹品種，揉捻過度，發酵問題，走水不透，火工不足，受潮返青，染色加料 。
三、沖泡不當
注水過猛，揚起毫毛；水溫過高，造成不必要的可溶物過多，更易冷后渾濁；用水不潔凈，比如井水，受污染的自來水等 。
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四、存貯不當
細碎茶末，漂浮顆粒污染(洗茶之后應當可以適度減少)；受潮返青，并發癥為變澀(復火后可以改善)；發霉變質 。
五、工藝不良
1.制作環境不凈，農村小作坊，條件有限 。
2.殺青溫度過高，沾染焦物 。
3.揉捻過度，茶葉表皮破壞嚴重，導致碎末漂浮 。
4.走水不透，茶葉中水分含量較高，部分活性蛋白不淡定，并發癥為澀度較高 。
5.火工不足，吃火不夠，時間過短，并發癥為茶湯明度下降，不亮，發暗 。
6.火工過頭，過高，過急，并發癥為焦味，茶湯發黑，不透明 。
7.發酵不當，多酚類物質氧化過度或與茶堿產生不必要的絡合反應，并發癥為品種香氣不明顯，茶味易酸澀 。
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