黃酒怎么分好壞
黃酒怎么分好壞
黃酒鑒別好壞的基本方法
1、色澤鑒別：黃酒應(yīng)是琥珀色或淡黃色的液體，清撤透明，光澤明亮，無沉淀物和懸浮物 。
2、香氣鑒別：黃酒以香味馥郁者為佳，即具有黃酒特有的酯香 。
3、滋味鑒別：應(yīng)是醇厚而稍甜，酒味柔和無刺激性，不得有辛辣酸澀等異味 。
4、酒度鑒別：黃酒酒精含量一般為14.5％～20％ 。
5、手感鑒別：倒少量的酒在手心來感受它的滑膩感 。釀造的黃酒干了以后非常粘手，而勾兌的黃酒基本上不粘手 。
【黃酒怎么分好壞】6、價(jià)格鑒別：如果是用純谷物陳釀的黃酒，得經(jīng)過三五年的陳釀過程，不會(huì)太便宜，而勾兌酒一般較便宜 。
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