農村老話“早買酒，晚割肉，沒有太陽稱豆腐”，有道理嗎？在農村一趟趟的買東西麻煩嗎？ _割肉

我們在日常生活中父輩們經常講的一句話，"早買酒，晚割肉，沒有太陽稱豆腐"過去我還真不理解這里面包含的道理，隨著實踐，慢慢地也就領悟了內在含義，現在具體來分析一下，

1，早買酒，

農村老話“早買酒，晚割肉，沒有太陽稱豆腐”，有道理嗎？在農村一趟趟的買東西麻煩嗎？

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我們這里周邊農村，都有釀酒的習慣，特別到了過來過節，周邊村民都會去釀酒坊預約定酒，常年喝酒的人都喜歡購買鄉村里自已釀的酒，因為農村釀酒坊釀的酒都是用糧食作原料，土法釀制，看得到，摸得著，貨真價實，村民們都非常喜歡，各家各戶都備有各種糧食酒，特別節假日來臨前，村民們都會早早地去釀酒坊買好酒，不會等到酒喝完了再去買，親朋好友只要一進門，家里就會有酒照待客人，這是農村人的待客習慣，不會等客人進門了，才想起來去買酒的情況，所以就流傳著"早買酒"這個習俗。

2，晚割肉，

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過去我們這里農村賣肉是在路邊撐一個賬繃，放上攤位就賣肉了，一般豬肉當天盡量要賣完，那個年代沒有大冰庫，很難保存，特別到了下午，豬肉就會降價，這個時候去買肉，比較實惠，所以流傳著"晚割肉"口頭禪。

3，沒有太陽稱豆腐，

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這就更加現實了，因為我們這里過去都是手工做豆腐，每天都是在晚上二點鐘左右就開始忙碌了，確實是很辛苦活，以前我家樓下就是一個做豆腐作坊，凌晨二點就聽到做豆腐聲音，早上六點鐘就做好了，可以賣了，因豆腐植物蛋白質含量高，很容易壞了，所以我們這里當地鄉親們都是早晨太陽還沒有出來就要去買豆腐，等到太陽出來，豆腐就賣完了。

所以我認為"早買酒，晚割肉，沒有太陽稱豆腐，”有一定道理，你們認為呢。

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這個問題可以通過三個方面來回答:

第一:“早買酒”在以前是有道理的，那時釀酒都是作坊式的，不像現在都有酒廠，不用自己釀酒了，釀酒它分好幾道，頭道酒最好喝，末了出的的酒最不好喝，有些淡，所以，買酒還是早一點去買；還有一種說法，就是家里辦酒席的時候，首先先把酒備齊，早一點去把酒買好。

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第二:“晚割肉”那時候賣肉的有時當天賣不完，賣不完的都會放到第二天去賣，那時不像現在還有冰箱，肉放的時間長了就不新鮮了，第二天一般現賣剩的肉，等剩的肉賣完了，才賣今天剛殺的肉，時間長了老百姓都得出經驗來了，割肉的時候下午晚點去才能割到當天新鮮的豬肉。

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第三:“沒有太陽稱豆腐”豆腐這東西壞的太快，特別是天熱的時候，最容易變餿，有的賣的快的還行，賣的慢的還真沒法吃。陰天或者沒有太陽的天氣，豆腐保鮮的時間長一些，所以，大家都選擇沒有沒有太陽的時候去割豆腐，不過現在不用了，都有冰箱保鮮，什么時候割都是可以的。（本文圖片來源于版權方，任何網站、報刊、電視臺、公司、組織、個人未經版權方許可，不得部分或全部）

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我是平凡之路，很高興來回答問題。

農村生活是樸素實在的，農民的個性也是很憨厚的，有什么就說什么，從不藏著掖著。這不，又是農民在日常生活中總結出來的經驗告訴我們“早買酒，晚割肉，沒有太陽稱豆腐。”這句說真有意思。

從題主的意思是早上去買酒，晚上去割肉，沒有太陽的時候去稱豆腐。看你一條被整的，一趟趟的往街上跑，你這是鍛煉身體嗎？你這是腿邁開了，但是也要管住嘴哦，不要又是肉，又是豆腐，還有酒。你的農村生活真是豐富，你就是人生贏家啊。

但是，但是，這句話并不是說一趟趟往街上跑，而是另有所指。我們分開分析下：

早買酒。

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以前的酒坊都是純糧食作為原料的。我灣就有個釀酒坊，我們叫他谷酒王，它釀的酒都是自家稻谷作為原料的，再加上經驗酒坊時間長，谷酒王是我們送給他的稱號，他也是我們周邊的紅人，每年稻谷收成的時候，谷酒王就開足馬力釀酒，因為定酒的人很多，一下子供不應求。我們知道酒這東西居家待客都少不了，平時或者逢年過節家里總會有客人來，來了客人把酒招待，這個時候，我們提前買好的酒就派上用場了，所以說早買酒，是早點買酒在家里備用，未雨綢繆。不是早晨買酒的意思。

晚買肉。

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在以前吃上肉不容易，肉販子的日子也不好過，特別當時是沒有什么保鮮設備，肉販子一天的肉沒有賣完，怎么辦呢？當然還是等到第二天早上繼續賣，這樣的肉沒有壞也是不新鮮的。肉販子肯定首先要把剩肉處理掉的，早去買肉，可能會買到壞肉，所以人們總結經驗了，晚點去割肉，這樣的不僅新鮮還在價格上或許有優惠。

沒有太陽稱豆腐。

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我們知道做豆腐的人是很辛苦的，都是晚上通宵打豆腐，等到天亮之后就可以拿去賣了，豆腐都是發酵食品，很容易變質，只要有點太陽，豆腐會變質霉變，溫度越高，霉變速度越快，所以在天氣不是很熱的陰天買豆腐比較好。原來我們灣有個賣豆腐，每天早上挑一旦豆腐和干子來耐，豆腐桶里面都裝了水，豆腐在水里面浸著，后來了解到是防止豆腐壞變酸，在水里可以解決這樣的困惑。

老人總結出來的話蠻有道理，我們要多了解，多體會。

我是平凡之路，請關注我，我們一起進步。

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問:農村老話"早買酒，晚割肉，沒有太陽稱豆腐″，有道理嗎？在農村一趟趟買東西麻煩嗎？

早買酒確實是早晨買酒，晚割肉并不是晚上去買肉，沒有太陽稱豆腐是有道理的。

早買酒，過去的酒坊，大都是自釀自買，每個酒家都自有燒鍋，打酒都是到燒鍋去打，這酒蒸餾要分幾道，頭道酒二道酒好，最后酒尾就不好了，早買酒就是早去能買到頭道酒，去晚了就剩尾了。

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晚割肉，殺豬前要在大木槽里滾燙刮毛，剛殺的豬肉和殺后兩個時辰的肉，重量是不一樣的，過去賣肉都是在肉杠上掛起來賣，剛殺的豬水氣足，時間一長經過風干，肉就掉秤了，剛殺的豬肉買回家放一陣，一斤變九兩五，晚去一個時辰買來的肉，一斤還是一斤。晚買肉是聽見殺豬叫晚一些去買，不掉秤。

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豆腐，農村賣豆腐大都是在家門口，賣豆腐的推車敲梆子，梆子一響，就是賣豆肉的來了。過去賣豆腐的都是大清早沒出太陽就出來，為的是趕飯時，人們趁新鮮現買現吃，沒有上午買了放到下午才吃的，因為豆腐容易變味。

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賣豆腐的也沒有中午出來敲梆子的，因為他也怕變味沒人買。有一個懶人村都是聽到賣豆腐的梆子響才起床，有一天賣豆腐的因有事沒去，那一村的人就一直睡到第三天早晨賣豆腐的梆子響。

還有，農村臭豆腐沒有白天賣的，都是太陽落山后，才有吆喝臭豆腐的，而且有時到晚上十點一更天了，還隱約聽到吆喝聲:"臭豆腐一一，辣豆腐″！賣臭豆腐的都是趕晚飯時。

所以，過去農村大都是沒有大陽稱豆腐。

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現在這些現象少見了，因為酒肉都有超市，而且家里都有冰箱。唯有這敲梆子賣豆腐的，和晚上賣臭豆腐的仍是沒有太陽才出來。

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我的回答：我認為有道理。在很久以前，每個地方都有烤酒的小作坊，出的酒也較少；小酒館里去進貨買的酒也較少，早晨賣的酒是原質量的酒，賣到最后數量少了，滿足不了顧客就可能摻水了。

賣肉的上午剛開市價高，到晚點時間賣到最后就降價了，此時割肉就便宜了。

這買豆腐，大太陽氣溫高，豆腐容易變質。沒有太陽氣溫低，豆腐不容易壞。

過去的人都是自由種自己的土地，較閑，借買東西的由頭還可以去集鎮熱鬧處散散心。所以不怕多跑路。(原創文)

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很多農村老話是農村生活勞動人民的經驗總結，老話俗語的種類多樣，涉及到人們生活的方方面面，經過一代一代的人們口口相傳，逐漸流傳到今天，就包括人們上市場買東西也針對不同的物品采買時間做出了經驗總結，這就是早買酒，晚割肉，沒有太陽稱豆腐。

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先說這早買酒，現在市場上銷售的白酒都是各種成瓶包裝的白酒，以前農村集市上賣的酒可都是散裝的純糧小燒，這種酒是使用蒸餾法蒸餾的白酒，做酒行業的人把這稱為烤酒，烤酒是個辛苦活，烤酒師傅常常天不亮就開始進行各種準備開始烤酒，烤酒的過程中講究的是火候，大火提升溫度、慢火烤酒、然后再大火追尾，烤出的白酒也根據世間不同分為酒頭、酒中、酒尾。所以只有早上去的時候才能買到最好的酒，買的越晚酒的度數越低了。所以人們說要早買酒。

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再說這晚割肉：農村殺豬是個費勁的事，不像現在超市肉鋪在早上屠宰場就把豬肉準備好了，屠夫殺豬、燒水、去毛、分解等各個過程，最少要耗費個小半天，所以如果在以前去市場買肉去的太早，買到昨天剩下的豬肉可能性就比較大，所以想吃到新鮮的豬肉，最好稍微晚點去。

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還有這沒有太陽稱豆腐，以前農村豆腐坊做的老豆腐，由于沒有任何添加劑，所以常常會壞的很快，特別是陽光比較足的情況下，非常容易變質發酸，買回來就得趕緊做了吃，所以人們說沒有太陽稱豆腐，也就是說陰天的時候豆腐能保存的時間長一點，就算是買回來放上幾個小時再吃，也不會發生變質。

所以，這些老話是當年社會生活條件下，人們的經驗總結，告誡人們什么時候能買到最優質的食材，現在隨著農村生活的變化，物品的生產方式和供應情況也在逐漸改變，現在回頭再看這些老話，很多已經不適用了。

農村老話“早買酒，晚割肉，沒有太陽稱豆腐”，大家認為這種說法有道理嗎？歡迎大家交流，更多農村精彩，歡迎關注。

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早晨買酒，晚上買肉，陰天買豆腐？農村人怎么這么喜歡買東西？一趟趟的，不麻煩嗎？

[呲牙]一點都不麻煩。下面我來給大家解答。

早買酒

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這句話不是說早上就去買酒，是說假如打算買酒，要趁早買。為啥？

過去，農村人喜歡喝酒的人很多。酒很搶手。

當時的農村，有許多小作坊，都盛產酒。我父親就曾在作坊里工作過。

父親是嘗酒的。酒一出來，父親要嘗酒，判定酒的好壞。

酒是蒸餾酒。據說，第一道酒最好，其次是二道。剩下的酒就寡淡了。

所以，若是買酒就得趁早。如果去晚了，那就是好幾道酒了，味道就差了。

晚割肉

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晚割肉也不是晚上割肉。過去，農村生活很苦，沒有什么錢，過日子只能精打細算，能不花的錢就不花。

假如家里來了客人，可不能盡早買肉。萬一客人不吃飯怎么辦？他串完親戚就回家了，那買了肉豈不是白花錢了？等到飯口，客人不走，再去買肉，這樣不糟蹋錢。

唉！不是自己不想吃肉，實在是吃不起，舍不得啊！可是，一旦來客了，農村人還是咬著牙硬撐著給客人買的。

沒有太陽稱豆腐

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不是陰天買豆腐，是在太陽沒出來之前買豆腐。

過去，農村豆腐作坊賣豆腐的都是在太陽出來之前賣。為啥？

為的是趕在飯點之前。每天清晨，只要聽到梆子響，就知道是賣豆腐的來了。

這里我要說明的是，農村有兩種買賣敲梆子。一種是賣香油的，一種是賣豆腐的。

同樣是敲梆子，農村人一聽就知道是賣啥的。（包括小孩）

賣香油的梆子聲敲得細密，節奏快。而賣豆腐的梆子敲得慢而悠閑。

早晨，梆子一響，人們就知道是賣豆腐的來了。（賣香油的此時不來）于是，趕緊趁豆腐新鮮買上一塊，中午當菜吃。

至于晚上，就是對付著吃點。隨便什么飯食，反正是晚上躺著的。

所以，賣豆腐的沒有下午賣的，因為根本賣不動。

“早買酒，晚割肉，沒有太陽稱豆腐”，這句農村老話是對過去農村生活的寫照。是生活經驗的總結。

如今，隨著改革開放的春風，農村的生活大變樣了。再也不“早買酒，晚割肉，沒有太陽稱豆腐”了！

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酒作坊已經沒有了，買酒都去超市買。買肉亦是。農村人有錢了，隨時可以吃肉，不管有沒有客人。至于豆腐，超市里一天都有賣的，新鮮極了，農村人晚飯再也不窮對付了。

有些農村老話，已經過時了。

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感謝編輯推薦我的答題進入頭條首頁

民間有人傳說酒經一夜沉淀，早上飄在上面的酒是好酒，所以早買酒越早越好。晚上割肉一方面是水份經一天的蒸發后，份量足了，另白天和晚上的價錢有時不一樣，晚上賣不完時會減價，可省錢多割肉。沒太陽的時侯買的豆腐是好豆腐，太陽灑后的豆腐有時就壞了，即使沒壞也必須一頓吃完，不能延遲到下一頓再吃。在農村買東西就是人們走步鍛煉的好機會，農村人有串門聊天的習慣，有人閑的沒事干了，就東家出，西家進，吃飯睡覺時才歸家，也習慣用什么買什么，不用不買，也有的家里沒冰箱，不易存放東西，所以一趟一趟買東西也不麻煩！

我認為以上說法也有它一定的道理。

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感謝邀請，大家好，我是農夫，來回答一下“早買酒，晚割肉，沒有太陽稱豆腐”這句農村老話。

在農村里，不像城市里天天可以趕集，在農村都是在每個月那么幾天是趕集的。當趕集的日子到了，周圍的村民如果有需求的就會到集市買賣東西，當然了也有不少人到集市去看熱鬧。雖然農民都有土地，家家也有菜園子，但有些食物還是需要購買的。而關于買菜，有些人也總結出了經驗：“早買酒，晚割肉，沒有太陽稱豆腐”，就是一句挺有道理的老話了。

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所謂“早買酒”，就是指如果想要買酒喝，就要趕早去，這樣才能買到好酒。以前爺爺在世的時候，就經常帶著酒壺去集市上打酒，而每次如果要打久了，就會起的很早。早早去排隊，然后打完酒就回來了。這是因為在過去農村集市上所賣的酒都是糧食酒，而且鎮上的酒坊在趕集的日子都會現烤酒現賣的。而喝酒的朋友們都是很清楚的，一般烤酒的時候前面的酒是品質最高的，越到后面酒的度數就越低了。因此趕早一點去買酒，就是想要買一點好品質的酒。不過現在農村集市上已經看不到烤酒坊了。

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再來看看“晚割肉”，意思是說如果要買肉吃了，那就盡量不要趕太早了，晚一點去也無所謂。因為早上的肉一般價格比較貴不說，而且還可能買到隔夜的肉。在以前屠夫所賣的肉，如果當天沒有賣完，那它們就會在第二天早上的時候干凈把它們處理掉。屠夫的手法都很快的，只要一不留神他們就會在你買的肉中添加一塊小肉，或者是把隔夜的肉賣給你了。而晚一點去，那隔夜的肉經過一段時間以后很容易發現區別了，而且多數的隔夜肉基本已經賣完了，所以這個說法也是經驗的總結。

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最后再來看看“沒有太陽稱豆腐”，其說的句是在沒有太陽天買豆腐。豆腐是很容易變質的，其很不好保存。如果是有太陽的天氣，那買豆腐的就會用箱子把豆腐裝起來，并且覆蓋上東西。可是在太陽底下一曬，豆腐還是很容易變質的。剛買的時候可能感覺是新鮮的，但是因為有太陽的原因，氣溫高，經過太陽一曬，還沒到家就已經酸了。而在陰雨天則不一樣了，因為這樣的天氣氣溫要低一些，豆腐的保鮮期更長一些。所以選擇在沒有太陽的天氣購買豆腐，其實也是為了避免購買到發酸的豆腐。

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題主問這樣不嫌麻煩嗎？其實對于趕集，老農民都是有他們的安排的。比如先去買酒，然后再來買肉。而如果當天買肉了，就一般不會再買豆腐了的。又不是說是一趟一趟的買，也是有行動安排的。因為他們對集市都是很了解的，哪里賣什么是了如指掌，是不會存在來回跑這情況的！

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在農村，相隔不遠就會有個村集或鄉、鎮集市，一般是五天趕集一次，周圍的集市在定趕集日時都會考慮到周邊的日期，比如筆者家鄉的村里是逢5/0趕集，月末逢小月就是最后一天。

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小時候，最喜歡的事情，除了吃酒席就是趕集，能買好東西吃，農村不管大人小孩，都喜歡，一是熱鬧，二是能在農忙中休息放松。

“早買酒，晚買肉”

農村人喝酒，大多都是散酒，真正的糧食釀酒，記得小時候，我們家里就釀過酒，差不多十年前就沒再釀酒了，釀酒木桶也當柴燒了。如果要到集市上買酒，就得早一點，去晚了，很可能買不到，因為釀酒的都是農家自己釀的，量有限。

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吃肉對于農村人來說是奢侈品，一是過去經濟狀況有限，二是多數家庭都有殺年豬做臘肉，買肉吃的少，有時候集市上還沒有賣的。做生意的散戶，一天幾個價格，集市開市（或叫開場）時，各種商品價格都較高，尤其是肉價，屠戶通過觀察趕集的人流量，會根據時間變化價格，到下午或平常散場時，為了盡快賣完，就會降價售賣，所以，晚點買肉是不少農村人的習慣。

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