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【醋熘雞丁的做法】酸甜可口 醋熘雞丁的做法大全


【醋熘雞丁的做法】酸甜可口 醋熘雞丁的做法大全

文章插圖
 原料：
雞腿1只、洋蔥1/2個、青紅尖椒各1/2個
腌料：
鹽2/3小勺、淀粉2/3大勺、蛋清1個、米酒1/2大勺
調料：
姜絲適量、茄醬1大勺、白糖2大勺、米醋2大勺、香油1小勺、水淀粉1大勺
做法：
1.雞腿洗凈剔骨，切成約1.5厘米大的丁 。
2.雞丁放入大碗中，加入鹽和米酒拌勻，再加入蛋清和淀粉拌勻，腌漬10分鐘 。
3.洋蔥、青椒洗凈后切成菱形塊備用 。
4.炒鍋燒熱，倒入寬油，油溫5成熱時放入腌好的雞丁 。
5.將雞丁炒至變白，約9分熟，將雞丁盛出 。
6.利用鍋里的余油炒香洋蔥和姜絲 。
7.然后放入青紅椒片略炒兩下 。
8.放入番茄醬、米酒、白糖和2勺清水炒勻 。
9.倒入雞丁大火炒約10秒鐘 。
10.淋入水淀粉勾薄芡 。
11.出鍋前淋入適量香油提香即可 。
經驗分享：
也可以用雞胸肉代替雞腿肉來制作這道菜，但是不如雞腿肉口感好 。
糖和醋的比例一般為1:1 。
【【醋熘雞丁的做法】酸甜可口 醋熘雞丁的做法大全】

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