怎么獲取孩子最需要的脂肪
孩子健康成長的過程中是離不開脂肪的 ， 大腦發育、視覺發育需要脂肪 ， 孩子缺乏脂肪 ， 皮膚就會變得干燥 ， 易發生濕疹等癥 ， 還會使兒童生長發育遲緩 ， 免疫力低下 ， 容易發生感染性疾病 。
那么 ， 兒童最需要哪些脂肪呢？食物脂肪中 ， 單不飽和脂肪酸有油酸 ， 多不飽和脂肪酸有亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸等 。不飽和脂肪酸是“好脂肪” ， 它可以調節血脂、增強機體免疫力、維護視網膜提高視力、補腦健腦 ， 能提高胎嬰兒的大腦發育和腦神經功能 。
在寶寶的食譜中 ， 應注意不飽和脂肪酸的供給 。植物油所含的脂肪酸多數是不飽和脂肪酸 ， 這是人體不能合成的“重要脂肪酸” ， 比如茶油、橄欖油、芥花籽油、紅花籽油、葵花籽油、玉米油和大豆油中都含有這種脂肪酸 。所以 ， 家長在為寶寶烹飪食物時 ， 應該使用植物油 。而動物油所含的脂肪酸則多數是飽和脂肪酸 ， 比如黃油、干酪、全脂奶、冰淇淋、奶油和肥肉等 ， 某些植物油(椰油、棕櫚油和棕櫚仁油)中也含有飽和脂肪酸 。
【怎么獲取孩子最需要的脂肪】在寶寶們熱忠的零食中 ， 處處可見這種反式脂肪 。比如油炸薯條、薄脆餅干、焙烤食品、面包、炸魚、洋蔥圈、人造黃油、珍珠奶茶、薯片、蛋黃派或草莓派、大部分餅干、方便面、油酥餅、巧克力、沙拉醬、奶油蛋糕、冰淇淋等等 ， 這些食物中均含有不等量的反式脂肪酸 。所以 ， 家長應該盡量讓孩子放棄或少吃這些反式脂肪類的食品 ， 應多吃新鮮的、應季的水果、蔬菜和全谷物 ， 不喝飲料 ， 可以自制水果飲料 ， 既安全 ， 又健康 ， 比如現在應季的蘋果汁、橙汁、梨汁等 。
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