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蒸年糕的做法（延緩衰老食譜）

準備時間：2小時以上
制作時間：2小時以上
用餐人數：5-6人
蒸年糕的簡介：蘭州人歷來就有端午蒸年糕的習俗 ， 每逢端午節 ， 家家戶戶都會準備好糯米和紅棗蒸年糕來吃 。糯米是一種溫和的滋補品 ， 有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用 。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥 。現代科學研究表明：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等 ， 為溫補強壯品 。
蒸年糕的食材：主料：糯米1500g輔料：紅棗適量蜂蜜適量蒸年糕的做法圖解步驟：1.糯米洗凈 ， 提前浸泡一夜 。紅棗洗凈 。
2.把紅棗放入鍋中 ， 加入沒過紅棗3-4倍的清水 ， 煮至紅棗發漲關火 。撈出紅棗 。
【蒸年糕的做法（延緩衰老食譜）】3.糯米放入炒鍋中 ， 倒入煮紅棗的水 ， 剛剛沒過糯米即可 。中小火用鍋鏟不停攪拌 ， 防止粘鍋 。至水分被糯米吸收 ， 糯米5成熟關火 。
4.籠屜上鋪好濕過水的紗布 ， 在紗布上鋪上一層糯米 ， 再在糯米上放入紅棗 。
5.然后在紅棗上再鋪上一層糯米 。
6.把紗布扎緊 ， 放入蒸鍋 ， 大火燒開后轉中小火蒸一個半小時關火 。不揭蓋 ， 再悶1小時后取出 。雙手沾上涼水 ， 在紗布表面輕輕拍打 ， 邊拍打 ， 邊用手把年糕團往瓷實里壓 。
7.然后解開紗布 ， 把年糕倒扣在面板上 ， 兩手沾上涼水 ， 給年糕整形后晾涼 。
8.晾涼后切成小塊 ， 澆上蜂蜜開吃 。
小貼士：年糕晾涼后 ， 切成小塊 ， 放入蜂蜜就會更加的軟糯、彈牙 。

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